Restaurants
La Bastide Bourrelly - Mathias Dandine
Place Albert-Florens, Calas-Cabriès, 13480, France
€€€€
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Cuisine provençale
Manger en terrasse
Manger comme un local
Faites plaisir, offrez ce restaurant
Une carte cadeau d’exception pour tous les fins gourmets
La Bastide Bourrelly - Mathias Dandine
Place Albert-Florens, Calas-Cabriès, 13480, France
€€€€
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Cuisine provençale
Manger en terrasse
Manger comme un local
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Mathias Dandine, qui tient également la Magdeleine de Gémenos, est à la tête de cette ancienne bastide provençale située dans un petit bourg tout proche de la gare TGV d'Aix. Sur la terrasse ombragée de platanes, ou dans l'élégante salle à manger contemporaine d'esprit méditerranéen, on sert ici la cuisine provençale inspirée des classiques de Jean-Baptiste Reboul. Beaux produits locaux de saison, cuissons aux petits oignons, sauces goûteuses, assaisonnements précis : le chef Guillaume Lemelle est l’interprète qu’il fallait pour se régaler, par exemple, d’un poulpe confit aux légumes du moment, jus corsé au vin rouge et rouille à l'anchois, ou d'un agneau cuit au sautoir, crème d'ail nouveau et jus façon pieds et paquets. Chambres pour l'étape.
