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Guide MICHELIN France 2020

Le Gambetta

  • 12 rue Gambetta, Saumur, 49400, France
  • 35 - 120 EUR • Cuisine créative, Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

Le Gambetta

  • 12 rue Gambetta, Saumur, 49400, France
  • 35 - 120 EUR • Cuisine créative, Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Dans cette ville réputée pour son vin, son château et ses intrigues balzaciennes, la créativité se joue un peu à l’écart du centre-ville… Une maison bourgeoise discrète abrite un décor intimiste et élégant. Quelle surprise quand on y découvre les audaces maîtrisées de Mickaël Pihours ! Ce natif d’Angers a appris la cuisine dans sa ville natale avant de s’envoler pour Londres puis de revenir en France dans les tables étoilées. Il a beaucoup appris aux côtés du chef Laurent Saudeau du Manoir de la Boulaie. Mickaël a fait du chemin depuis et, un temps influencé par Ferran Adrià, ce créatif a entrepris de bousculer en douceur la tradition. Il joue sur les textures et les associations de saveurs surprenantes, comme dans ce cochon d’Allonnes en déclinaison, patate douce et cromesquis d’œuf.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing
Spécialités
  • Cuisine du marché

Equipements et services

  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 2 41 67 66 66
Dates de fermeture
Fermé : lundi, dimanche

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