Le Favre d'Anne
- 21 boulevard du Maréchal-Foch, Angers, 49000, France
- 49 - 140 EUR • Cuisine créative
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- 21 boulevard du Maréchal-Foch, Angers, 49000, France
- 49 - 140 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN
Pendant un an, le chef Pascal Favre d’Anne et son épouse Mathilde ont parcouru l'Asie. De Madras à Tokyo, de Bangkok à Manille, de la Mongolie à l’Indonésie, le couple a fréquenté les marchés aux épices et aux poissons, découvert de nouveaux produits et de nouvelles techniques. De retour en Anjou, ils ont conçu ce lieu qui leur ressemble : cuisine ouverte, mobilier sur mesure, assiettes conçues par Pascal lui-même, arts de la table design… Il recourt aux produits du terroir angevin pour nourrir sa cuisine inspirée et métissée : les Saint-Jacques de Granville flirtent avec un trio carotte-mangue-coriandre, la truite bretonne folâtre avec le combawa, la compote de pomme se parfume au yuzu… Finesse et technicité vont main dans la main : on en sort ravi.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ó Bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives
Produits locaux
Vins bio
Eau filtrée sur place
Aucun papier aluminium
Film plastique ni détergent
Spécialités
- Foie gras de Nueil-sur-Layon, gaspacho de concombre et salicornes
- Pigeonneau de Champigné, carottes aux agrumes et chanterelles
- Le bleuet de Loire, sorbet de saison
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a Accès handicapés
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E Restaurant non fumeur
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r Repas en terrasse
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{ Salon particulier
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R Ascenseur
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T Air conditionné
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Cartes de crédit acceptées
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} Mastercard
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X Carte de crédit Visa
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V Carte de crédit American Express
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N Carte des vins particulièrement intéressante
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