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Guide MICHELIN France

Le Favre d'Anne

  • 21 boulevard du Maréchal-Foch, Angers, 49000, France
  • 49 - 140 EUR • Cuisine créative
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Le Favre d'Anne

  • 21 boulevard du Maréchal-Foch, Angers, 49000, France
  • 49 - 140 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Pendant un an, le chef Pascal Favre d’Anne et son épouse Mathilde ont parcouru l'Asie. De Madras à Tokyo, de Bangkok à Manille, de la Mongolie à l’Indonésie, le couple a fréquenté les marchés aux épices et aux poissons, découvert de nouveaux produits et de nouvelles techniques. De retour en Anjou, ils ont conçu ce lieu qui leur ressemble : cuisine ouverte, mobilier sur mesure, assiettes conçues par Pascal lui-même, arts de la table design… Il recourt aux produits du terroir angevin pour nourrir sa cuisine inspirée et métissée : les Saint-Jacques de Granville flirtent avec un trio carotte-mangue-coriandre, la truite bretonne folâtre avec le combawa, la compote de pomme se parfume au yuzu… Finesse et technicité vont main dans la main : on en sort ravi.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

produits locaux
vins bio
eau filtrée sur place
aucun papier aluminium
film plastique ni détergent

Spécialités
  • Foie gras de Nueil-sur-Layon, gaspacho de concombre et salicornes
  • Pigeonneau de Champigné, carottes aux agrumes et chanterelles
  • Le bleuet de Loire, sorbet de saison

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • { Salon particulier
  • R Ascenseur
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 2 41 36 12 12
Dates de fermeture
Fermé : 23 décembre-7 janvier, lundi, mardi, dimanche

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