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Guide MICHELIN France

La Meynardie

  • Lieu-dit La Meynardie, Salignac-Eyvigues, 24590, France
  • 45 - 123 EUR • Cuisine moderne
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La Meynardie

  • Lieu-dit La Meynardie, Salignac-Eyvigues, 24590, France
  • 45 - 123 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Niché dans un charmant coin de Dordogne, ce restaurant n'est pas si facile d'accès... mais le jeu en vaut la chandelle, aucun doute là-dessus ! Le jeune couple aux commandes propose une cuisine savoureuse, fine et millimétrée, avec de belles cuissons (saisi, rôti...) et des dressages appétissants. En témoignent les spécialités maison : truite des eaux de l’Inval infusée au café, fenouil rôti et bouillon de truite rafraîchi ; le pigeon, purée de pomme de terre truffée et pomme surprise, sauce Périgueux ou la fraise en crémeux, salade de fraise fraîche, crème glacée au safran périgourdin. D'un bout à l'autre du repas la magie opère, grâce aussi au décor d'une grande authenticité (poutres, pierres, terrasse sous la treille), et à un service aussi aimable que dynamique. Une adresse particulièrement attachante. 

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
L'engagement du chef
L’immense majorité des produits est achetée à de petits producteurs à moins de 30 km. Nous avons un potager, récoltons les fruits du verger, cueillons les herbes sauvages et transformons en compost nos déchets. Nous gérons en permanence notre consommation d’énergie… et surtout nous travaillons de façon raisonnée, responsable et impliquée. Cette démarche logique et naturelle fait simplement partie de mon métier, de mon idée d’être homme, qui prend soin des gens et des choses qui l’entourent.
— Adrien Soro
Chef

Equipements et services

  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • r Terrasse

Informations pratiques

+33 5 53 28 85 98

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