Guide MICHELIN France

Sillon

  • 4 rue Jean Bart, Biarritz, 64200, France
  • 35 - 76 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Sillon

  • 4 rue Jean Bart, Biarritz, 64200, France
  • 35 - 76 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Dans une petite rue calme du centre-ville, le chef Mathieu Rostaing-Tayard, qui est passé par les cuisines de Pierre Gagnaire, Michel Portos, Massimo Bottura et même celles de Virgilio Martinez au Pérou, accueille dans un lieu épuré et chic. Deux ambiances, deux propositions gastronomiques : le comptoir à l'entrée, plus animé, et ses assiettes à partager, inspirées de la carte ; la salle, plus calme, et sa carte courte et alléchante (merlu de ligne, turbot, cochon basque...). Dans les deux cas, sa cuisine créative vise dans le mille (qualité des produits, franchise des goûts, présentations élégantes).

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Equipements et services

  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées

Informations pratiques

+33 5 59 24 76 08

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