m
Guide MICHELIN France

La Rotonde - La Table d'Aurélien Largeau

  • Hôtel du Palais, 1 avenue de l'Impératrice, Biarritz, 64200, France
  • 110 - 175 EUR • Cuisine moderne
Réserver une table
m
Guide MICHELIN France

La Rotonde - La Table d'Aurélien Largeau

  • Hôtel du Palais, 1 avenue de l'Impératrice, Biarritz, 64200, France
  • 110 - 175 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Offert en 1854 par Napoléon III pour son épouse Eugénie, l'Hôtel du Palais, palace emblématique de la ville de Biarritz, vient de rouvrir ses portes après une magifique rénovation. Sa table est à la hauteur du décor splendide, grâce au chef Aurélien Largeau (passé chez Christophe Hay) qui s'empare du sujet avec majesté. Anguille du Sud-Ouest, saint-pierre de nos côtes, pintade Baserri du Pays Basque : le terroir local est magnifié par des préparations au cordeau. Quant au chef pâtissier, Aleksandre Oliver (ex-Gordon Ramsay à Bordeaux), il réussit le mariage de l'algue et de la rhubarbe !

Afficher plus Afficher moins
  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • JCB
  • f Parking
  • e Vue exceptionnelle

Informations pratiques

+33 5 59 41 12 34

Restaurants à proximité