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Guide MICHELIN France

L'Atelier Alexandre Bousquet

  • 52 rue Alan-Seeger, Biarritz, 64200, France
  • 38 - 98 EUR • Cuisine moderne, Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

L'Atelier Alexandre Bousquet

  • 52 rue Alan-Seeger, Biarritz, 64200, France
  • 38 - 98 EUR • Cuisine moderne, Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Sur les hauteurs de Biarritz, cette ancienne ferme basque est le fief d’Isabelle Caulier (Aveyronnaise) et d'Alexandre Bousquet, originaire du Tarn, formé chez Michel Guérard et aux Crayères. Ce dernier compose une cuisine pleine de finesse et de subtilité, autour de produits de superbe qualité, locaux en grande majorité. Saveurs et textures se marient en parfaite harmonie, tout au long de menus en quatre ou six séquences (et d'un menu déjeuner). Voyez par exemple ce turbot, épinard et caviar, ou encore ce ris de veau doré au sautoir en déclinaison autour de l'oignon – un pur régal ! Une cuisine bien affirmée, une adresse à découvrir.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing 
Spécialités
  • Foie gras, huîtres, coco et café
  • Pigeon, navet et noisettes
  • Mangue, citron et baies de timut du Népal

Equipements et services

  • A emporter
  • a Accès handicapés
  • V Carte de crédit American Express
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier
  • e Vue

Informations pratiques

+33 5 59 41 10 11
Dates de fermeture
Fermé : lundi, dimanche

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