ONA
- 3 bis rue Sophie-et-Paul-Wallerstein, Arès, 33740, France
- 116 EUR • Cuisine végétalienne
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- 3 bis rue Sophie-et-Paul-Wallerstein, Arès, 33740, France
- 116 EUR • Cuisine végétalienne
L'avis du Guide MICHELIN

(Fermé temporairement) Davantage qu'un restaurant, une philosophie de vie ! Claire Vallée (quel nom prédestiné !), cheffe autodidacte, ancienne archéologue, propose ici une gastronomie bio et 100% vegan – d'où le nom du restaurant, ONA, qui signifie "origine non-animale". Les assiettes, esthétiques, sont finement travaillées, avec de belles déclinaisons sur les fruits et légumes. Un savoureux voyage dans une gastronomie inattendue, qui exprime toute sa complexité dans le menu "Odyss". Cette table originale et créative mérite toute votre attention.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
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Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
L'engagement du chef
Nous travaillons des produits de saison, bio et locaux. Notre terrasse végétalisée, ouverte l’été, comporte 140 variétés de plantes comestibles utilisées dans notre cuisine. Notre énergie est renouvelable, et nous avons un système de compost.
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a Accès handicapés
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T Air conditionné
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} Carte de crédit Mastercard
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X Carte de crédit Visa
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Cartes de crédit acceptées
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û Menu végétarien
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r Terrasse

8 restaurants végétariens étoilés MICHELIN dans le monde
L’époque où la verdure faisait de la figuration dans l'assiette est bel et bien révolue. Aujourd’hui, les légumes occupent un rôle central dans bien des tables gastronomiques. Voici 8 tables végétariennes, partout dans le monde, à qui les inspecteurs MICHELIN ont attribué des étoiles.

Journée internationale des droits des femmes : parole aux cheffes !
Un an après les premières mesures de confinement, en mars 2020, la situation sanitaire continue de bouleverser la vie gastronomique en France. À l'occasion de la Journée Internationale des Femmes, ce 8 mars, quatre cheffes françaises nous ont confié leurs réflexions sur le moment inédit que nous vivons...

Recette du week-end : les Saint-Jacques d’Eryngii, par Claire Vallée
Chaque vendredi, nous demandons à un(e) chef(fe) de partager avec nous une recette réalisable à la maison. Aujourd'hui, c'est Claire Vallée, nouvellement étoilée en 2021, qui nous propose une recette originale : Saint-Jacques d’Eryngii, douceur au charbon et sauce vierge au fenouil.

Restaurants étoilés de France : nos meilleurs bons plans au déjeuner !
D'Annecy à Wantzenau, voici nos suggestions de tables étoilées qui offrent au déjeuner un rapport qualité-prix bluffant... Le ticket d'entrée commence à 24€ : qui dit mieux pour découvrir la haute gastronomie ?

Zoom sur 5 Etoiles Vertes de la sélection France 2021
L’Etoile Verte MICHELIN promeut les établissements particulièrement engagés dans une approche écologique vertueuse. Gros plan sur cinq "rôles modèles", impliqués au quotidien dans l'invention d'une gastronomie plus durable.

Six cheffes de talent dans la sélection du Guide MICHELIN France 2021
Voilà plusieurs éditions qu’on le remarque, les cheffes n’ont plus de complexes vis-à-vis de leurs homologues masculins. Plusieurs se distinguent dans cette sélection, surtout dans le sud de la France. Portraits de six femmes de tête et de toque. Quand talent rime avec tempérament.

Les nouvelles Etoiles Vertes 2021 en France
L’Etoile Verte MICHELIN promeut les établissements particulièrement engagés dans une approche durable de la gastronomie. Respect de la terre, des saisons, des animaux, engagement pour une meilleure alimentation : voici la liste complète de la promotion 2021 classée par région.