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Guide MICHELIN France

ONA

  • 3 bis rue Sophie-et-Paul-Wallerstein, Arès, 33740, France
  • 116 EUR • Cuisine végétalienne
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Guide MICHELIN France

ONA

  • 3 bis rue Sophie-et-Paul-Wallerstein, Arès, 33740, France
  • 116 EUR • Cuisine végétalienne
L'avis du Guide MICHELIN

(Fermé temporairement) Davantage qu'un restaurant, une philosophie de vie ! Claire Vallée (quel nom prédestiné !), cheffe autodidacte, ancienne archéologue, propose ici une gastronomie bio et 100% vegan – d'où le nom du restaurant, ONA, qui signifie "origine non-animale". Les assiettes, esthétiques, sont finement travaillées, avec de belles déclinaisons sur les fruits et légumes. Un savoureux voyage dans une gastronomie inattendue, qui exprime toute sa complexité dans le menu "Odyss". Cette table originale et créative mérite toute votre attention.
 

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
L'engagement du chef
Nous travaillons des produits de saison, bio et locaux. Notre terrasse végétalisée, ouverte l’été, comporte 140 variétés de plantes comestibles utilisées dans notre cuisine. Notre énergie est renouvelable, et nous avons un système de compost.
— Claire Vallée

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • û Menu végétarien
  • r Terrasse

Informations pratiques

+33 5 56 82 04 06

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