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Guide MICHELIN France 2020

1912

  • Boulevard de la Cahotte, Trouville-sur-Mer, 14360, France
  • Note Moyenne: 4,3 / 5 13 Avis
  • 70 - 120 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France 2020

1912

  • Boulevard de la Cahotte, Trouville-sur-Mer, 14360, France
  • Note Moyenne: 4,3 / 5 13 Avis
  • 70 - 120 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Les anciennes cures ont ressuscité sous la forme d’un palace Belle Époque, rénové par l’architecte à qui l’on doit les métamorphoses de la piscine Molitor. Un écrin de choix pour les créations harmonieuses et pleines de relief de Johan Thyriot. Le jeune chef, qui a dirigé le restaurant nippon de Michel Bras, laisse voguer son inspiration avec quelques savoureux détours par l'Asie. Il fait usage d’épices et de poivres rares sur ses préparations autour des produits de la mer (menu Eau), de la viande (menu Terre), et du végétal (menu Air). En résulte une cuisine engagée, subtile et convaincante, qui ne laissera personne indifférent, à l'instar de ce morceau fondant de veau bio aux couteaux et poivre blanc de Penja ou de ce turbot, géranium bourbon et poivre de Voatsiperifery.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

Fruits et légumes bio de la ferme voisine
poissons des pêcheurs de Trouville
miel produit sur place...

Spécialités
  • Tomates, tanaisie et poivre long d’Ishigaki
  • Bar, capucine et poivre voatsiperifery
  • Chocolat mokaya, thé à l’ananas épicé et poivre timiz

Equipements et services

  • T Climatisé
  • f Parking
  • a Accès handicapés
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • K Service voiturier
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • R Ascenseur

Informations pratiques

+33 2 31 14 25 90
Dates de fermeture
Fermé : 6-12 janvier, lundi, mardi, du mercredi au samedi midi

Notes moyennes

Note globale: 4,3 / 5

Basé sur 13 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.5
Ambiance 4.2
Qualité/prix 4.1
Boissons 4.2
Cadre 4.5
Service 4.1

Avis

5 / 5

D

envoyé le 24/04/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Excellent service, plats très fins, ambiance calme (30 couverts en bas)

3 / 5

O

envoyé le 11/02/2019

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 3
Boissons 4
Cadre 4
Service 2

Plats très bon et raffiné , malgré qu'ils sois légèrement froids, le maître d'hôtel au top ,à l'écoute, dommage que les deux autres serveurs fasse des erreurs, tel que retirer l'assiette alors que nous étions encore au dessus, pour saucer celle ci ,est de devoir redemander du vin ou encore du pain ,et trop d'hésitations pour énoncer les plats ce qui n'est pas tolérable pour un etoilé. Surtout que ce soir là il y avait que 4tables .

5 / 5

B

envoyé le 26/11/2018

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

nous avons pris la version eau du menu privilégiant les produits de la mer . Nous avons passé un très bon moment aussi bien sur le plan gustatif , que sur le plan de l'ambiance. une note aromatique se dégage des plats , des saveurs exceptionnelles .

4 / 5

L

envoyé le 30/04/2018

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 3
Boissons 4
Cadre 3
Service 4

Excellent service et accueil. Les amuse-bouche étaient une belle entrée en matière

2 / 5

c

envoyé le 13/04/2018

Cuisine 4
Ambiance 3
Qualité/prix 3
Boissons 3
Cadre 4
Service 1

On nous installe quand même à une table bien que ca soit complet d'apres le maître d'hôtel. Puis on commence à attendre + de 20 Minutes pour obtenir la carte (sans explication) la commande des apéritifs intervient bien 20 Minutes après. Et cela ne s'est pas arrangé.les amuses bouches arrivent avant l'apéro et froides. Les assiettes finis sont débarrassés très tardivement. Le service est long et désorganisé. Pas d'excuse pas d'explication de l'équipe présente ce soir la. Les autres tables sont à la même enseigne. dommage car tout cela gâche le plaisir que l'on peux trouver dans l'assiette : les langoustines, le turbot et le dessert sont à la hauteur du macaron MIchelin. a noter le geste commercial du chef qui nous a offert les boissons après avoir expliquée notre déception à la fin du repas.

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