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Guide MICHELIN 2020

Intuition

  • 1 rue Alsace-Lorraine, Saint-Lô, 50000, France
  • 27 - 72 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN 2020

Intuition

  • 1 rue Alsace-Lorraine, Saint-Lô, 50000, France
  • 27 - 72 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

À l'étage de la Brasserie Les Capucines, il faut gravir quelques marches pour mériter cette table intime et feutrée, qui fait face au château. Transfuge de Coutances où il régalait déjà ses fidèles, Mickaël Marion retrouve sa ville natale pour mieux laisser aller sa créativité. Défenseur depuis toujours des produits locaux, il aime herboriser dans la campagne et les marais pour cueillir des plantes et des herbes. De retour aux fourneaux, il en fait son miel à l’image de cette glace à la reine des prés, de ce pesto d’herbes sauvages et de livèche. Puis, dans ses assiettes, il parvient à marier avec subtilité d'excellents produits du terroir normand – Saint-Jacques, poissons de petits bateaux – et saveurs exotiques. Une table qui ne laisse pas indifférent.

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  • m Une étoile • Une cuisine d'une grande finesse. Vaut l'étape !
  • ó Confortable
Spécialités
  • Homard du Cotentin, jaune d'œuf fumé et feuilles sauvages
  • Saint-pierre de petit bateau, yuzu, fenouillette et pistache grillée
  • Abricot, reine des prés, caramel, gingembre confit

Equipements et services

  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 2 33 05 14 91
Horaires d'ouverture
Fermé : lundi, mardi, mercredi, dimanche

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