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Guide MICHELIN Russie

Björn

  • Pyatnitskaya Street, 3/4, building 1, Moscou, 115035, Russie
  • 1 850 - 4 000 RUB • Cuisine scandinave
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Guide MICHELIN Russie

Björn

  • Pyatnitskaya Street, 3/4, building 1, Moscou, 115035, Russie
  • 1 850 - 4 000 RUB • Cuisine scandinave
L'avis du Guide MICHELIN

Pas très loin de la Place Rouge et de la Moskova-rivière, cette petite perle est un temple de la cuisine scandinave où les venaisons, saumon, hareng et morue se taillent la part du lion. Tous les produits respirent la nature nordique à pleins poumons, et le restaurant met à point d'honneur à ne sourcer que des ingrédients durables et respectueux de l'environnement, et à promouvoir le zéro déchet en cuisine. On se régale, pour un excellent rapport qualité-prix, de harengs, œufs fumés et pommes de terre ; de chevreuil fumé et de betteraves, de tartare de cerf aux airelles, mousse de renne frite... Décor à l'avenant, boisé et chaleureux.

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  • = Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix 
  • Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
L'engagement du chef
Une philosophie zéro déchet avec une approche rigoureuse pour l'approvisionnement et l'utilisation des produits, l'efficacité énergétique et la consommation d'eau. Les matériaux naturels (bois, pierre, mousse…) sont présents dans la salle à manger et l'équipe organise ponctuellement des « dîners sauvages » en forêt, prairie ou au bord de la rivière, pour inciter les convives à se reconnecter avec la nature.
— Nikita Poderyagin

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • E Restaurant non fumeur

Informations pratiques

+7 495 953-90-59

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