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Guide MICHELIN France

Yannick Alléno à l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo

  • Square Beaumarchais, Monte-Carlo, 98000, France
  • 68 - 235 EUR • Cuisine moderne, Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

Yannick Alléno à l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo

  • Square Beaumarchais, Monte-Carlo, 98000, France
  • 68 - 235 EUR • Cuisine moderne, Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

La table de l'hôtel Hermitage de Monte-Carlo est un restaurant mythique qui commence une nouvelle histoire sous la houlette de Yannick Alléno. La terrasse a été entièrement relookée en jardin méditerranéen avec ses agrumes, ses oliviers et ses jasmins. Cette terrasse, qui regarde le port et le littoral monégasque, se veut à l'image d'une nouvelle approche gastronomique, plus décontractée, plus proche de ses clients. Ici, dans ce palace de la Belle Époque, le chef parisien compose une cuisine du sud et de l'instant, raffinée et colorée, entre Riviera française et italienne. Les beaux produits du terroir local – légumes du potager de l'hôtel, poissons de la pêche durable – vont servir de source d'inspiration principale à cette table.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Légumes du potager en permaculture
Poissons de pêche durable

Spécialités
  • Bisque froide de homard, crème fouettée à la pistache torréfiée
  • Vapeur de blanc de turbot à la confiture d’algue, bouillon dashi et concombre au sel
  • Tarte fine au chocolat et au café, sabayon à l’amaretto

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • Avec chambre
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • s Garage
  • û Menu végétarien
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier
  • K Voiturier
  • e Vue exceptionnelle

Informations pratiques

+377 98 06 98 98

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