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Guide MICHELIN France 2020

Cobéa

  • 11 rue Raymond-Losserand, Paris, 75014, France
  • 55 - 125 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

Cobéa

  • 11 rue Raymond-Losserand, Paris, 75014, France
  • 55 - 125 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Cobéa ? Une plante d'Amérique du Sud et un clin d'œil aux propriétaires : Co comme Jérôme Cobou en salle, Bé comme Philippe Bélissent aux fourneaux et A comme Associés. Ces deux passionnés, complices depuis plus de quinze ans, partagent une vision exigeante de la gastronomie française, entre classicisme et ouverture à toutes les influences. Aux fourneaux, Philippe cuisine surtout pour faire plaisir à ses clients – une tradition bien française –, à l’image de sa petite tartelette à l’encre de seiche, garnie de fenouil et des coquillages du moment. Son enfance voyageuse lui a inspiré un succulent agneau confit au four comme un tajine, servi entre deux tuiles de semoule avec ses citrons confits, ses herbes et sa sauce harissa maison. Co comme Contentement, Bé comme Béatitude et A comme Allez-y sans tarder !

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ô Très bon standing
Spécialités
  • Courgette de chez Bruno Cayron
  • Volaille, gnocchis à la truffe noire et parmesan
  • Abricots rôtis, glace au lait d'amande et pain d'épice maison

Equipements et services

  • T Climatisé
  • N Bonne sélection de vins
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 1 43 20 21 39
Dates de fermeture
Fermé : 27 juillet-24 août, 21-28 décembre, lundi, dimanche

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