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Guide MICHELIN France 2020

Carré des Feuillants

  • 14 rue de Castiglione, Paris, 75001, France
  • Note Moyenne: 4,5 / 5 91 Avis
  • 58 - 180 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

Carré des Feuillants

  • 14 rue de Castiglione, Paris, 75001, France
  • Note Moyenne: 4,5 / 5 91 Avis
  • 58 - 180 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Il est rare qu’un restaurant marie si parfaitement ambiance et style culinaire. Indéniablement, le Carré des Feuillants réussit cette osmose. Point d’exubérance ou d’élans démonstratifs, tout dans la mesure et la maîtrise : c’est la première impression qui se dégage de cet ancien couvent (bâti sous Henri IV). Conçu par l’artiste plasticien Alberto Bali, ami d’Alain Dutournier, le décor n’est que lignes épurées, presque minimalistes, et matériaux naturels, dans une veine contemporaine. Marquée par la générosité et les racines landaises du chef, la cuisine fait preuve de caractère et d’inventivité. Composées à la manière d'un triptyque, les assiettes ont l’art de valoriser l’authenticité du produit tout en sublimant le "futile". Quant à la cave, elle recèle de vrais trésors.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing
Spécialités
  • Langoustines marinées, citron caviar, fleurette de légumes coraillée et noisettes grillées
  • Ris de veau en cocotte, cèpe persillé et dôme de macaronis aux févettes
  • Russe pistaché, baies rouges en gelée et crème glacée

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier
  • K Voiturier
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 1 42 86 82 82
Dates de fermeture
Fermé : samedi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,5 / 5

Basé sur 91 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.6
Ambiance 4.4
Qualité/prix 4.3
Boissons 4.4
Cadre 4.6
Service 4.6

Avis

4 / 5

M

envoyé le 11/02/2019

Cuisine 4
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 4
Service 5

Bon accueil belles présentation Diner reussi

5 / 5

V

envoyé le 07/02/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

J’ai failli ne pas réserver lorsque j’ai vu qu’Il n’a Plus qu’un macaron Heureusement que j’avais promis à ma famille de les y inviter Nous y avons fait l’un des deux meilleur repas des 12 derniers mois Alors que nous étions allés au Plazza au George V chez Passard au Ritz Les langoustines marinées Les huîtres au caviar Ébène Sont des merveilles Que dire Du bouillon de châtaignes truffes blanches De la truffe en coque de truffe (c’était la 4ème fois que j’en mangeais) Ils font partie des meilleurs plats du monde La poularde façon Belle Aurore extraordinaire. Maintenant que tout le monde fait du pâté en croûte, qui fait mieux ? Enfin un repas ou on sort repu et heureux typiquement français différent de l’homeo-mondialo-gastronomie actuelle

5 / 5

S

envoyé le 04/10/2018

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Tout était délicieux et raffiné. Ce fut un voyage culinaire de rêve le service était impeccable. Je recommande très chaudement ce restaurant au cadre discret et raffiné

4 / 5

S

envoyé le 04/09/2018

Cuisine 4
Ambiance 5
Qualité/prix 3
Boissons 4
Cadre 5
Service 5

amuses bouches délicieux, plats plutôt bons, mais le riz de veau laisse à désirer . tous les autres plats sont excellents

5 / 5

C

envoyé le 31/07/2018

Cuisine 4
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Très belle adresse, repas très fin.

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