Borgo Santo Pietro

On pourrait considérer le Borgo Santo Pietro comme un hôtel design. Le hic, c’est que le design en question remonte au XIIIe siècle. Alors, vous connaissez le dicton : c'est dans les vieux pots qu'on fait le meilleur pesto. Eh bien, il est encore plus vrai en Toscane. Malgré la fraîcheur des propriétaires danois, sans parler d’une offre bien moderne, cette maison des faubourgs de Sienne a donc opté pour une élégance 100% à l’ancienne. En coupant son portable et en jetant un drap sur les écrans plats du salon, on bascule littéralement en plein Trecento.

La maison était une ruine quand les propriétaires l’ont trouvée, « un hameau détérioré au milieu de la boue », selon leurs propres termes. Un travail de restauration gigantesque fut engagé. Les antiquités sont véritables, authentiques, chinées aux quatre coins de l’Italie, tout comme les matériaux utilisés, les arbustes plantés. Les artisans du chantier sont locaux, pour un résultat plus réaliste que dans beaucoup d’hôtels historiques du pays, monuments dont les propriétaires refusent toujours, par principe, de remplacer une frange moisie sur un tapis Renaissance.

Peut-être est-ce aussi parce que le Borgo est moins un hôtel de luxe qu’une maison de campagne. Les chambres rivalisent de confort avec n’importe quel hôtel. Par contre, niveau charme et caractère, on atteint des sommets en matière d’aristocratie Ancien Régime. Mais on trouve aussi du rustique contemporain au Borgo. En cuisine par exemple, où Andrea Mattei manie les ingrédients du potager avec une grande dextérité, au restaurant étoilé Meo Mondo. Pour un repas plus léger accompagné de quelques cocktails, faites un tour au Treehouse, dont le nom a judicieusement été choisi, pour y trouver un peu de fraîcheur à l'ombre, en bord de piscine avec une vue indéniable. Ajoutez à cela un spa splendide, des options sportives à n’en plus finir, la possiblité d’explorer la Toscane de fond en comble, et on imagine difficilement où vous pourrez trouver mieux.

Comment y aller : le Borgo Santo Pietro se trouve à 100 kilomètres de l'aéroport de Florence-Peretola (FLR) et de la gare de Florence-Santa-Maria-Novella, au départ de laquelle des trains régionaux vont à Sienne et Chiusdino, respectivement à 40 et 6 kilomètres de l'hôtel.