Kanamean Nishitomiya

La tradition ryokan a beau être une des pratiques hôtelières les plus anciennes au monde, au Japon, on n’en fait pas moins la différence entre ce qui relève de la « tradition » et ce qui est tout simplement « vieux jeu ». Et si le Kanamean Nishitomiya entretient clairement des liens avec le passé – l’hôtel occupe tout de même une maison du XIXe siècle, une denrée rare à Kyoto –, séjourner ici ne revient pas tant à voyager dans le temps qu’à faire l’expérience de l’hospitalité nippone réduite à l’essentiel.

Après tout, les propriétaires n’ont pas lésiné sur le mobilier contemporain. Si les sept chambres arborent des tatamis, style on ne peut plus traditionnel, les œuvres d’art modernes et les bibliothèques remplies de livres contrebalancent l’ambiance rétro qui prévaut par ailleurs. Et chaque pièce possède en outre sa personnalité grâce à un agencement différent et des décorations distinctes.

L’hôtel présente tous les avantages d’une localisation urbaine, tandis que son cadre résidentiel préserve ses clients de l’effervescence de la ville. Comme dans tout ryokan, le point d’orgue du séjour est constitué par le dîner, un menu en plusieurs services à l’occasion duquel les clients revêtent une tenue traditionnelle et suivent un rituel très précis. La cuisine a reçu une étoile MICHELIN, ce qui n’est pas un mince exploit pour une entreprise familiale.