Guide MICHELIN Allemagne

Wolfs Junge

  • Zimmerstraße 30, Hambourg, 22085, Allemagne
  • 29 - 89 EUR • Cuisine du marché, Cuisine du terroir
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Guide MICHELIN Allemagne

Wolfs Junge

  • Zimmerstraße 30, Hambourg, 22085, Allemagne
  • 29 - 89 EUR • Cuisine du marché, Cuisine du terroir
L'avis du Guide MICHELIN

Une adresse qui mise sur une cuisine régionale durable, la quintessence du concept « nose to tail ». Les ingrédients proviennent de producteurs sélectionnés et certains des légumes et herbes aromatiques sont cultivés par le restaurant. Offre simple le midi, comme les bratwurst maison, et ambitieux menu créatif le soir, avec notamment du porc angler sattelschwein, kimchi et oignons fermentés.

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  • Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
L'engagement du chef
I find the terms "regionality" and "seasonality" are overused. I put my money where my mouth is, with organic produce from Gut Wulfsdorf, as well as urban gardening around the restaurant. The season dictactes my menu and the meat is not only labelled Demeter!
— Sebastian Junge

Equipements et services

  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur

Informations pratiques

+49 40 20965157
Dates de fermeture
Fermé : lundi, midi : samedi, dimanche

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