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Guide MICHELIN France

Maximilien

  • 19A route d'Ostheim, Zellenberg, 68340, France
  • 36 - 120 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Maximilien

  • 19A route d'Ostheim, Zellenberg, 68340, France
  • 36 - 120 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Jean-Michel Eblin, le chef-patron de cet établissement du joli village de Zellenberg, est clair là-dessus : jamais il ne vendra ! On comprend son attachement quasi viscéral à cette maison, qui est construite sur une parcelle de vignoble (du pinot noir) ayant appartenu à sa famille. Avec la régularité d'un métronome, il réalise une cuisine aux solides bases classiques, avec quelques notes plus modernes. Dans l'assiette, turbot, asperges vertes et morilles, ou encore effiloché de noix de Saint-Jacques, truffe et sucrine… Les produits sont frais et d'excellente qualité, l'ensemble est rehaussé d'une belle carte des vins : tous les ingrédients sont réunis pour passer un bon moment.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Ramassage de déchets biodégradables depuis plus de 10 ans déjà
Produits d'entretien éco

Spécialités
  • Tartare d’omble chevalier, raifort, espuma d’artichaut et caviar
  • Sandre rôti sur la peau, cuisses de grenouilles en raviole ouverte et jus de persil
  • Abricot caramélisé, tuile et crème Philadelphia, gel de citron

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur
  • e Vue exceptionnelle

Informations pratiques

+33 3 89 47 99 69
Dates de fermeture
Fermé : 20 décembre-20 janvier, lundi, mardi, soir : dimanche

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