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Guide MICHELIN France 2020

Maximilien

  • 19A route d'Ostheim, Zellenberg, 68340, France
  • 36 - 110 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

Maximilien

  • 19A route d'Ostheim, Zellenberg, 68340, France
  • 36 - 110 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Jean-Michel Eblin, le chef-patron de cet établissement du joli village de Zellenberg, est clair là-dessus : jamais il ne vendra ! On comprend son attachement quasi viscéral à cette maison, qui est construite sur une parcelle de vignoble (du pinot noir) ayant appartenu à sa famille. Avec la régularité d'un métronome, il réalise une cuisine aux solides bases classiques, avec quelques notes plus modernes. Dans l'assiette, turbot, asperges vertes et morilles, ou encore effiloché de noix de Saint-Jacques, truffe et sucrine… Les produits sont frais et d'excellente qualité, l'ensemble est rehaussé d'une belle carte des vins : tous les ingrédients sont réunis pour passer un bon moment.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ô Très bon standing
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

Ramassage de déchets biodégradables depuis plus de 10 ans déjà
produits d'entretien éco

Spécialités
  • Foie gras de canard poêlé, rhubarbe confite et fraises
  • Fricassée de ris de veau et d’écrevisses, réduction de jus de carcasses
  • Mirabelles caramélisées, tuiles et crème au Philadelphia, gel de citron

Equipements et services

  • T Climatisé
  • f Parking
  • É Jardin ou parc
  • e Belle vue
  • N Bonne sélection de vins
  • r Possibilité de manger dehors
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 3 89 47 99 69
Dates de fermeture
Fermé : 24 août-10 septembre, 23 décembre-7 janvier, lundi, vendredi midi, dimanche soir

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