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Guide MICHELIN 2020

Maison Dufossé - La Table

  • 5 avenue Ney, Metz, 57000, France
  • Note Moyenne: 4,4 / 5 5 Avis
  • 85 - 164 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2020

Maison Dufossé - La Table

  • 5 avenue Ney, Metz, 57000, France
  • Note Moyenne: 4,4 / 5 5 Avis
  • 85 - 164 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Dans le magasin aux vivres de la célèbre citadelle de Metz, aujourd'hui transformée en hôtel, se niche l’une des meilleures tables de la ville. Aux commandes, c'est le chef Christophe Dufossé, dont le métier n'est plus à prouver ! On s'installe tout d'abord dans un cadre sobre – murs blancs ornés de rares tableaux, grandes tables rondes de bois clair avec leurs fauteuils de cuir noir... puis on se régale de produits nobles de grande qualité : foie gras, homard, truffe, Saint-Jacques, etc., préparés avec soin et une touche de créativité. Pour une expérience exclusive, réservez la salle à manger du chef, un salon privé pouvant accueillir jusqu'à dix personnes.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • õ Excellent standing
Spécialités
  • Langoustine snackée, pomme bouchon au safran, haddock fumé et raifort
  • Filet de bœuf de Moselle, oignons doux des Cévennes, jus fumé et champignons sauvages
  • Mirabelles de Lorraine au gewurztraminer et crème à la vanille de Madagascar

Equipements et services

  • T Climatisé
  • f Parking
  • a Accès handicapés
  • N Bonne sélection de vins
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 3 87 17 17 17
Dates de fermeture
Fermé : lundi, samedi midi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,4 / 5

Basé sur 5 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.8
Ambiance 4.2
Qualité/prix 4.0
Boissons 4.2
Cadre 4.6
Service 4.6

Avis

4 / 5

C

envoyé le 22/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 3
Boissons 4
Cadre 4
Service 5

Très raffiné le mariage truffe filet de boeuf vaut le déplacement !

5 / 5

Z

envoyé le 24/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Super endroit, Cadre très élégant et raffiné. Le personnel aimable a l’écoute pour nos donner des conseilles sur le vin. Tout a été parfait ! Merci La table

5 / 5

C

envoyé le 21/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Voilà bien une table qui mérite le détour: habitué des restaurants étoilés, j'ai eu le plaisir de retrouver dans cet établissement les caractéristiques d'un grand restaurant (en tout cas, un restaurant qui mériterait d'obtenir un macaron supplémentaire): service impeccable, discret mais attentionné, mets gouteux (mention spéciale pour les cuisses de grenouille, la belle portion de homard ou encore cette "sole" généreuse), grande variété de petits pains, carte des vins prestigieuse (mention spéciale pour l'option "verre au vin", une occasion de goûter des grands vins pour un prix raisonnable). un bémol toutefois: l'insonorisation de la salle mériterait d'être grandement améliorée.

5 / 5

Z

envoyé le 11/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 4
Cadre 5
Service 5

Très bel enchaînement de mets subtils et raffinés dans le menu dégustation.

3 / 5

g

envoyé le 09/09/2019

Cuisine 4
Ambiance 3
Qualité/prix 2
Boissons 3
Cadre 4
Service 3

Bonjour, Le dîner s'est bien déroulé avec une cuisine agréable et un personnel accueillant Dans une optique d'amélioration, voici les points qui demeurent à travailler: - Nous avons été changés de salle après l'apéritif d'une manière un peu cavalière sans que notre avis soit demandé. Nos verres ont été pris et emmenés dans la salle principale (explication = annulation d'un autre convive dans la salle principale). Notre avis aurait pu être sollicité en nous présentant au préalable l'autre salle - Nous avions demandé un menu tout poisson avec accord mets et vins et on nous a apporté du veau en cours de service avec un vin puissant. Une changement rapide de plat pour un poisson a été effectué mais oubli de mettre un autre vin en adéquation avec ce nouveau plat (demande de notre part pour obtenir le changement). Le vin servi de manière erroné a été laissé devant notre table pendant 30 mn.. nous pensions en profiter gracieusement pour le fromage... et bien non.. il a été repris - Au changement du premier verre de vin, le serveur a repris les verres alors que l'un d'eux n'était pas fini sans demander si nous souhaitions le terminer.Nous avons récupéré ce verre sur la table pour en profiter jusqu'au bout - Au début de service, 3 pains étaient proposés. Quand nous avons demandé le pain baguette au 3eme plat, on nous a répondu qu'il était en cours de cuisson. Information surement erronée car il n'est jamais apparu de la soirée - Choix de fromage limité pour un étoilé - Nous avons noté que les tables autour de nous se voyaient proposer le digestif "offert par la maison". Cela n'a pas été le cas pour notre table. Il y a un surement une raison, mais ne la connaissant pas cela crée une certaine frustration - Au moment de notre départ, il nous a été offert un paquet avec 2 financiers. Moment de flottement car 2 paquets avaient été sortis au début et un promptement rentré. Nous pensions avoir un paquet chacun.. Carte à travailler par les serveurs, des imprécisions

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