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Les Chemins - Domaine de Primard
- D16, Guainville, 28260, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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Les Chemins - Domaine de Primard
- D16, Guainville, 28260, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
Au cœur de la vallée de l’Eure, dans la Maison du Verger (l'ancienne demeure de Catherine Deneuve), le chef Romain Meder développe désormais sa propre cuisine, après la brillante carrière qu’il a effectuée aux côtés d'Alain Ducasse au Plaza Athénée. Ce tournant champêtre lui va comme un gant. Il fait feu de tout bois, en cuisinant les produits du potager, du jardin, de la forêt environnante, des petits producteurs alentour (escargots, beurre, pain...) mais aussi ceux de la mer. Ce grand technicien recourt à toutes les méthodes pour sublimer notamment des légumes éclatants de fraîcheur, dans une cuisine contemporaine et voyageuse où le goût de la nature n’est pas un vain mot.
Gastronomie et durabilité
"Aux Chemins, la cuisine respecte les saisons et privilégie les meilleurs produits locaux. Les fruits et légumes proviennent en partie du jardin biologique cultivé selon les principes de la permaculture, et les plats à dominante végétale sont inspirés du dialogue quotidien avec le jardinier. Dans le vaste parc avec roseraie et collection d'arbres et d'arbustes rares, vaches Highland, moutons d'Ouessant, chevreuils et oiseaux aquatiques vivent paisiblement."
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
- Carte des vins intéressante
- Parc ou jardin
- Parking
- Terrasse
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Le Centre-Val de Loire, territoire hôte du Guide MICHELIN France 2024
Des jardins du Val de Loire aux plaines fertiles de la Beauce, des étangs de la Brenne à la forêt giboyeuse d’Orléans, sans oublier les vignobles de Touraine ou du Sancerrois, le Centre-Val de Loire mérite bien son surnom de « Jardin de la France ».
