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Guide MICHELIN 2019

La Gourmandière - La Table d'Olivier

  • Rue de Poignant, Vannes, 56000, France
  • 59 - 88 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2019

La Gourmandière - La Table d'Olivier

  • Rue de Poignant, Vannes, 56000, France
  • 59 - 88 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Comme tout Breton qui se respecte, Olivier Samson fut un grand voyageur, de La Réserve Beaulieu au Parc des Eaux Vives à Monaco, en passant par Anne-Sophie Pic… Mais il arrive un jour où le marin et son épouse rentrent au port, en l’occurrence un magnifique corps de ferme du 19e s. à une vague de Vannes. Et le retour à la mer, Olivier, ça lui réussit : sa cuisine iodée fait preuve d’une créativité de tous les instants. La fraîcheur des produits de la mer lui inspire de belles recettes, toujours pertinentes, accompagnées des meilleurs fruits et légumes de saison. Tout juste sorti d’un casier de pêcheur posé au large de Lorient, son homard bleu est traité comme un roi en douce cuisson beurrée. Et que dire du mariage surprenant du maquereau et du cœur de bœuf ?

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  • m Une étoile • Une cuisine d'une grande finesse. Vaut l'étape !
  • ó Confortable

Equipements et services

  • T Climatisé
  • f Parking
  • N Bonne sélection de vins
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 2 97 47 16 13
Horaires d'ouverture
Fermé : 14-27 avril, 16 août-2 septembre, lundi midi, mardi, mercredi, du jeudi au vendredi midi, dimanche soir

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