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Guide MICHELIN France

La Gourmandière - La Table d'Olivier

  • Rue de Poignant, Vannes, 56000, France
  • 62 - 92 EUR • Cuisine moderne
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La Gourmandière - La Table d'Olivier

  • Rue de Poignant, Vannes, 56000, France
  • 62 - 92 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Comme tout Breton qui se respecte, Olivier Samson fut un grand voyageur, de La Réserve Beaulieu au Parc des Eaux Vives à Genève, en passant par Anne-Sophie Pic… Mais il arrive un jour où le marin et son épouse rentrent au port, en l’occurrence un corps de ferme du 19e s. tout en pierre, à une vague de Vannes. Et le retour à la mer, Olivier, ça lui réussit : sa cuisine iodée fait preuve d’une créativité de tous les instants. La fraîcheur des produits de la mer lui inspire de belles recettes, toujours pertinentes, accompagnées des meilleurs fruits et légumes de saison : langoustines snackées et déclinaison de chou-fleur ; délicieux chevreuil, gigue au sautoir, épaule en bonbon... et un dessert qui marie la poire, le cassis et le céleri branche.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing 
Spécialités
  • Cuisine du marché

Equipements et services

  • E Restaurant non fumeur
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 2 97 47 16 13
Dates de fermeture
Fermé : 30 avril-9 mai, 15 août-3 septembre, midi : lundi, mardi, mercredi, midi : du jeudi au vendredi, soir : dimanche

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