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Le Clos de la Tour - Les Sources de Vougeot
2 place du Château, Gilly-lès-Cîteaux, 21640, France
Cuisine:
Cuisine moderne
Prix:
€€€
Cet établissement gère ses propres réservations.
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Nouveau
Le Clos de la Tour - Les Sources de Vougeot
2 place du Château, Gilly-lès-Cîteaux, 21640, France
Cuisine:
Cuisine moderne
Prix:
€€€
Non loin des vignes de Vougeot et de Chambolle-Musigny, au cœur de la route des grands crus, ce château inscrit aux monuments historiques abrite un hôtel de luxe qui marie avec bonheur pierres de Bourgogne et touches contemporaines de bois et acier Corten. Emmenée par Julien Martin (ex Château de Collias) et ses fidèles, la table gastronomique réserve de jolies surprises, à l'image de ces asperges vertes à la crème de Bresse fumée, ou de cette lotte laquée aux algues et son étonnante réduction de chou rouge à la façon d'une sauce au vin rouge : une cuisine épurée, centrée sur le produit, sublimée par des cuissons millimétrées. À déguster dans un cadre élégant empreint de sobriété, porté par un service attentionné.
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