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Guide MICHELIN 2019

Maison Jeunet

  • 9 rue de l'Hôtel-de-Ville, Arbois, 39600, France
  • 65 - 155 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN 2019

Maison Jeunet

  • 9 rue de l'Hôtel-de-Ville, Arbois, 39600, France
  • Note Moyenne: 4,5 / 5 25 Avis
  • 65 - 155 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Steven Naessens, originaire de Bruges, a longtemps secondé Jean-Paul Jeunet avant de lui succéder à la tête de son restaurant en 2016. Tout en assumant l’héritage de son prédécesseur, il affirme sans hésitation son identité de chef, en s'appuyant largement sur les trésors de la nature environnante : oseille des montagnes, ortie, badiane, pimprenelle... sans oublier le gibier : le lièvre à la royale est l'une de ses spécialités. Notons que cette (salutaire) révolution de palais a épargné certains grands classiques de la maison : on est ravis, par exemple, que la fameuse poularde de Bresse aux morilles et vin jaune soit toujours à la carte.

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  • n Deux étoiles • Une cuisine d'exception. Vaut le détour !
  • ô Très confortable

Equipements et services

  • T Climatisé
  • N Bonne sélection de vins
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • Restaurant offrant également des chambres
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • R Ascenseur

Informations pratiques

+33 3 84 66 05 67
Horaires d'ouverture
Fermé : 13-30 janvier, 22 juin-2 juillet, 19 octobre-5 novembre, mardi, mercredi, jeudi

Notes moyennes

Note globale: 4,5 / 5

Basé sur 25 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.6
Ambiance 4.4
Qualité/prix 4.3
Boissons 4.2
Cadre 4.3
Service 4.6

Avis

5 / 5

Q

envoyé le 13/01/2020

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 4
Service 5

menu tout poisson bien dosé avec crustacés, cadre agreable et calme, service à l'écoute et décontracté, belle soiréée

5 / 5

R

envoyé le 13/01/2020

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 4
Service 4

amuse-bouche délicieux, chacun exprime la cuisine des trois générations propriétaires de la maison jeunet. l'entrée nous a beaucoup plus avec ce mélange subtil de coquillage et de légumes anciens. enfin notre préférence pour le plat: le poulet de Bresse aux morilles avec une sauce délicieuse. Le tout accompagné par un vin blanc local sur les précieux conseils du sommelier. c'est vraiment une adresse que je recommande et si nous habitions plus proche c'est un lieu ou nous irions souvent.

5 / 5

C

envoyé le 06/01/2020

Cuisine 5
Ambiance 5
Boissons 4
Cadre 4
Service 5

On a tous pris le menu "le point d’équilibre". Nous avons pu faire moultes modifications pour accommoder les goûts de tous. Tous les mets sont très beaux, les plats et assiettes en céramique faits par un artisan local aident aussi. Certaines associations sont surprenantes, d’autres sont de vraies trouvailles. La star du menu c’est le pigeon, suivi de près par l’épaule de sanglier. Mais rien n’était mauvais, et on en ressort plus que repu. Les serveurs étaient au top, et le sommelier nous a bien conseillé. Bref, nous avons passé un super moment en famille.

5 / 5

s

envoyé le 30/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

cuisine d'une grande finesse, déclinaisons de saveurs, desserts très peu sucrés, aliments de saison, originalité, tout ce que nous aimons ....

4 / 5

G

envoyé le 26/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 3
Boissons 3
Cadre 4
Service 5

Nourriture : grande sophistication et complexité des plats qui rendent l'ensemble très intéressant à découvrir. Boissons : trop grande sélection de vins / café trop onéreux.

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