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Du Bourg
- Burggasse 12, Bienne, 2502, Suisse
- €€€ · Cuisine moderne, Cuisine du marché
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Du Bourg
- Burggasse 12, Bienne, 2502, Suisse
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L'avis du Guide MICHELIN
Cette maison de ville du 16e s. est l’un des monuments architecturaux de Bienne. Ici, deux hôtes dévoués servent une cuisine tout en finesse misant sur les légumes, que vous pouvez accompagner de poisson d’eau douce ou de viande suisse sélectionnée, ou simplement déguster en version végétarienne. Intéressante sélection de vins et boissons sans alcool faites maison.
Gastronomie et durabilité
"Notre cuisine est essentiellement végétale, mais elle utilise également des viandes et poissons des eaux et pâturages voisins. Il est aussi important pour nous d’échanger des idées avec nos fournisseurs. Nous allons deux fois par semaine au marché voisin chercher nos produits biologiques locaux, et nous préparons nous-mêmes notre kombucha à partir des restes de cuisine."
Equipements et services
- Menu végétarien
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
