Jérémy Galvan
- 29 rue du Bœuf, Lyon, 69005, France
- 65 - 125 EUR • Cuisine créative, Cuisine moderne
La réservation pour Jérémy Galvan n'est actuellement pas disponible sur notre site
Trouver des restaurants réservables à proximitéJérémy Galvan
- 29 rue du Bœuf, Lyon, 69005, France
- 65 - 125 EUR • Cuisine créative, Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Au cœur du Vieux-Lyon, Jérémy Galvan s’est fait une place dans l’une des rues les plus étoilées de France, la rue du Bœuf. Savoyard, il a roulé sa bosse jusqu’au Québec. Petit-fils de maraîchers, ce locavore prend très au sérieux la défense de la planète et de ceux qui en vivent – les producteurs – tout en piochant dans son propre potager. À cette inspiration naturaliste, sa cuisine créative (un menu surprise unique) se pare désormais d’une véritable expérience artistique qui fait appel aux 5 sens – y compris la musique – et aux quatre éléments : audacieux autant que décoiffant ! La décoration de sa salle est à l’unisson, évoquant le feu par la couleur bronze par exemple. Une expérience exige du temps à table !
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives
Produits locaux
Utilisation de tout le produit (peau de poisson, fanes de légumes…)
Chef
Jérémy Galvan
-
T Air conditionné
-
V Carte de crédit American Express
-
} Carte de crédit Mastercard
-
X Carte de crédit Visa
-
Cartes de crédit acceptées
-
û Menu végétarien
