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Guide MICHELIN 2020

Jérémy Galvan

  • 1 Offre
  • 29 rue du Bœuf, Lyon, 69005, France
  • Note Moyenne: 4,6 / 5 43 Avis
  • 35 - 109 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN 2020

Jérémy Galvan

  • 1 Offre
  • 29 rue du Bœuf, Lyon, 69005, France
  • Note Moyenne: 4,6 / 5 43 Avis
  • 35 - 109 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Au cœur du Vieux-Lyon, Jérémy Galvan s’est fait une place dans l’une des rues les plus étoilées de France, la rue du Bœuf. Savoyard, il a roulé sa bosse jusqu’au Québec. Comme beaucoup de chefs de sa génération, ce locavore prend très au sérieux la défense de la planète et de ceux qui en vivent – les producteurs, qu’il préfère appeler "partenaires" sur son site. Il aspire à une "cuisine d’instincts", mais aussi de souvenirs, souvent liés à la nature – normal, pour un petit-fils de maraîchers. La décoration de sa salle et ses créations culinaires s’inspirent des quatre éléments : terre et feu, eau et air. Mousse légère au beaufort, eau parfumée aux champignons, poudre de noisette et de noix de pécan comme un compost gourmand, glace au sapin : l’originalité n’est pas la moindre de ses qualités.

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  • m Une étoile • Une cuisine d'une grande finesse. Vaut l'étape !
  • ò Assez confortable. Nos établissements de charme.
Spécialités
  • Cuisine du marché

Offres - Jérémy Galvan

Exclusivité Instant MICHELIN: Menu "Lâchez Prise" en 4 créations à 40€ (déjeuner), avec un verre de vin sélectionné avec le sommelier

Cette offre est disponible du 31 janvier, 2020 jusqu'au 30 avril, 2020, selon les disponibilités affichées dans l'interface de réservation. TVA inclus, service non inclus. Il y a des informations supplémentaires pour cette offre spéciale. Cliquez sur les liens pour les voir.

Equipements et services

  • T Climatisé
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • û Restaurant proposant des menus végétariens
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 4 72 40 91 47
Horaires d'ouverture
Fermé : 26 avril-4 mai, 17-27 juillet, 23-26 décembre, lundi, mercredi midi, samedi midi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,6 / 5

Basé sur 43 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.8
Ambiance 4.5
Qualité/prix 4.7
Boissons 4.6
Cadre 4.6
Service 4.7

Avis

1 / 5

A

envoyé le 28/11/2019

Cuisine 1
Ambiance 1
Qualité/prix 1
Boissons 4
Service 3

Cuisine pour Bobos ayant joué à la dînette quand ils étaient petits dans le jardin de leur grands-parents ...comme le chef lui-même sûrement ... En clair expérience très décevante au vu de ce que j'en espérais d'un chef étoilé ...Cuisine sans saveurs agréables , inconsistante et il ne suffit pas de cuisiner n'importe quoi pour se croire original ... et de le faire payer aussi cher !!! ... De plus une salle manquant totalement d'intimité , un groupe de convives étant particulièrement sans-gêne et bruyant ... Une étoile Michelin quelque peu usurpée ... Et il est heureux que les pneumatiques Michelin soient plus à la hauteur que les inspecteurs qui galvaudent ainsi les étoiles !!! Je ne recommande pas ce restaurant ...

5 / 5

A

envoyé le 21/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 3
Cadre 3
Service 5

Déjeuner plein de mystères, avec des saveurs de saison à deviner à la dégustation, des amuse-bouche au dessert. De bons produits travaillés de manière originale. Un agréable moment de détente entre amis

5 / 5

G

envoyé le 17/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Ça faisait un moment qu’on voulait aller chez @jeremygalvant ! Très bel établissement cosy, mettant en avant la nature et les éléments à travers une déco chaleureuse. Le personnel est discret et attentionné. Le chef @jeremygalvant vous fait voyager le temps de ce repas. Laissez vous porter par les goûts, les textures et les visuels trompe l’œil de ses mets. À vous de deviner ce qui compose votre assiette car vous ne le saurez qu’une fois l’avoir terminée.

5 / 5

B

envoyé le 15/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Superbe, inventif, surprenant, enthousiasmant, toujours juste, sympathique, chaleureux... C'est un plaisir à chaque fois renouvelé qu'une soirée chez Jérémy Galvan !

5 / 5

P

envoyé le 15/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

D'étonnement en étonnement . .. toujours un réel plaisir !

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