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Guide MICHELIN 2020

Le Farçon

  • immeuble la Kalinka, La Tania, 73125, France
  • 42 - 130 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2020

Le Farçon

  • immeuble la Kalinka, La Tania, 73125, France
  • 42 - 130 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Nichée au cœur d’une forêt d’épicéas, la station de La Tania, toute proche de Courchevel, en est pourtant si différente ! Une délicieuse surprise vous y attend : le restaurant du chef Julien Machet régale ses convives en toute simplicité, sans chichi ni complexe, vis-à-vis des grosses cylindrées des environs. Son art nous va droit au cœur : il prépare des assiettes lisibles et parfaitement exécutées avec de beaux produits, issus la plupart du temps de ce terroir savoyard qu’il chérit tant. Son beaufort vient par exemple du cœur du parc naturel de la Vanoise. Ce chef aime les légumes populaires, à l’instar de la betterave, du navet ou du topinambour, réminiscences du potager de sa grand-mère et sources d’inspiration. Excellent rapport qualité-prix.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ó Bon standing
Spécialités
  • Légumes crus dans l'idée d'une bagna cauda
  • Carpaccio vertical de tarine de Ritord, légumes du jardin et noisettes du Piémont
  • Mirabelle confite en coque de meringue et glace aux bourgeons de sapin

Equipements et services

  • N Bonne sélection de vins
  • r Possibilité de manger dehors
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 4 79 08 80 34
Dates de fermeture
Fermé : 20 avril-12 juin, 20 septembre-20 novembre

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