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Guide MICHELIN France 2020

Le Kintessence

  • 238 rue des Clarines, Courchevel 1850, 73120, France
  • 190 - 315 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

Le Kintessence

  • 238 rue des Clarines, Courchevel 1850, 73120, France
  • 190 - 315 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Ah, Courchevel… À la fois jet-set et écolo, le plus grand domaine skiable au monde est aussi une petite capitale du goût. Dans ce domaine, le Kintessence tire son épingle du jeu. On doit la réussite de cette table à Jean-Rémi Caillon, son chef exécutif, formé dans de belles maisons étoilées (La Chèvre d’Or à Eze et l’Abeille au Shangri-La). Laissez vos idées préconçues à la porte : le lieu, chaleureux et intime, donne l’impression d'être à la maison. Grands fauteuils moelleux, cheminée de pierre et service détendu achèvent de rendre l’expérience presque naturelle. Là, tout n’est qu’ordre et beauté… Les créations du chef sont aussi abouties que séduisantes : il magnifie le produit (notamment savoyard) sans artifice, avec talent et précision. Et n'oublions pas les superbes desserts, réalisés par le chef-pâtissier du Sarkara.

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • õ Excellent standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

Produits locaux
cueillette d'herbes et de fruits de montagne

Spécialités
  • Racines des rives du Bourget, potager d’hiver à la truffe noire, jus aux noix de Grenoble
  • Perches du Léman, chou-fleur au foin des alpages et oseille sauvage
  • Crème au safran des Bauges, eau liée aux écorces d’agrumes confits et sorbet pamplemousse

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • e Belle vue
  • N Bonne sélection de vins
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • K Service voiturier
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 4 79 40 08 80
Dates de fermeture
Fermé : 5 avril-10 décembre, lundi, du mardi au dimanche midi

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