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Actualités 2 minutes

"Je ne voulais pas qu'on mange notre cuisine dans des barquettes"

Guilhem Sevin est le chef du restaurant Sevin, à Avignon. Dès le mois d'avril, il a mis en place un service de menus à emporter, avec une attention particulière portée à l'expérience client. Il nous livre ses impressions sur cette initiative, qu'il espère prolonger après la réouverture de son restaurant.

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"Je ne voulais pas qu'on mange notre cuisine dans des barquettes"

Guilhem Sevin est le chef du restaurant Sevin, à Avignon. Dès le mois d'avril, il a mis en place un service de menus à emporter, avec une attention particulière portée à l'expérience client. Il nous livre ses impressions sur cette initiative, qu'il espère prolonger après la réouverture de son restaurant.

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Actualités 1 minute
Le quotidien des chefs confinés : Gaëlle et Philippe Zemour

Contraints par les ordres de confinement, les chefs se retrouvent au chômage technique. Nous leur avons demandé comment ils occupaient leur temps libre. Aujourd'hui, Gaëlle (en salle) et Philippe Zemour (aux fourneaux), du Bistro du’O à Vaison-la-Romaine.

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Le quotidien des chefs confinés : Nicolas Bottero

Contraints par les ordres de confinement, les chefs se retrouvent au chômage technique. Nous leur avons demandé comment ils occupaient leur temps libre. Aujourd'hui, Nicolas Bottero, du Mas Bottero, à Aix-en-Provence.

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Le quotidien des chefs confinés : Balthazar Gonzalez

Contraints par les ordres de confinement, les chefs se retrouvent au chômage technique. Nous leur avons demandé comment ils occupaient leur temps libre. Aujourd'hui, Balthazar Gonzalez, le jeune chef de Hedone, à Toulouse.

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Le quotidien des chefs confinés : Julien Roucheteau

Contraints par les ordres de confinement, les chefs se retrouvent au chômage technique. Nous leur avons demandé comment ils occupaient leur temps libre. Aujourd'hui, Julien Roucheteau, chef du Restaurant des Rois, à Beaulieu-sur-Mer.

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Le quotidien des chefs confinés : Fabrice Idiart

Contraints par les ordres de confinement, les chefs se retrouvent au chômage technique. Nous leur avons demandé comment ils occupaient leur temps libre. Aujourd'hui, Fabrice Idiart, chef du Moulin d'Alotz, au Pays basque.

Actualités 12 minutes
Livraison, vente à emporter : des initiatives dans toute la France

Depuis le confinement, de nombreux restaurants du Guide MICHELIN ont développé une offre de plats en livraison ou à emporter. En voici une liste, par ordre alphabétique de localité.

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Livraison, vente à emporter : les initiatives à Paris

A Paris et en banlieue, comme partout en France, la crise sanitaire liée au coronavirus a poussé les restaurants à se réinventer : ils sont déjà nombreux à proposer des menus gastronomiques en livraison et à emporter. Voici une liste de ces initiatives.

Actualités 2 minutes
Le quotidien des chefs confinés : Gérald Passedat

Contraints par les ordres de confinement, les chefs se retrouvent au chômage technique. Nous leur avons demandé comment ils occupaient leur temps libre. Aujourd'hui, Gérald Passedat, chef du restaurant Le Petit Nice, à Marseille.

Actualités 1 minute
Le quotidien des chefs confinés : Alexandre Couillon

Contraints par les ordres de confinement, les chefs se retrouvent au chômage technique. Nous leur avons demandé comment ils occupaient leur temps libre. Aujourd'hui, Alexandre Couillon, chef de La Marine, à L'Herbaudière (Noirmoutier).

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Le quotidien des chefs confinés : Édouard Loubet

Contraints par les ordres de confinement, les chefs se retrouvent au chômage technique. Nous leur avons demandé comment ils occupaient leur temps libre. Aujourd'hui, Édouard Loubet, chef de la Bastide de Capelongue.

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Le quotidien des chefs confinés : Pierre Lambinon

Contraints par les ordres de confinement, les chefs se retrouvent au chômage technique. Nous leur avons demandé comment ils occupaient leur temps libre. Aujourd'hui, Pierre Lambinon, chef de Py-r, à Toulouse, qui a décroché deux étoiles dans le Guide MICHELIN 2020.

Actualités 2 minutes
Message de Gwendal Poullennec à la communauté des restaurateurs

La crise sanitaire que nous traversons nous affecte tous : économiquement, culturellement, intimement. Elle bouleverse nos repères, change nos modes de vie et nous amène tous à réfléchir à ce que sera le monde d’après.

Actualités 1 minute
Le Guide MICHELIN soutient l’initiative "aidonsnosrestaurants.fr"

Dans le contexte sanitaire et économique sans précédent que vivent les restaurateurs, les instances représentatives des restaurants et la Food Tech ont lancé le site aidonsnosrestaurants.fr pour aider l’industrie de la restauration. Une action solidaire soutenue par le Guide MICHELIN.

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Le quotidien des chefs confinés : Glenn Viel

Contraints par les ordres de confinement, les chefs se retrouvent au chômage technique. Nous leur avons demandé comment ils occupaient leur temps libre. Aujourd'hui, Glenn Viel, chef de l'Oustau de Baumanière, qui a décroché trois étoiles dans le Guide MICHELIN 2020.

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Le quotidien des chefs confinés : Guillaume Foucault

Contraints par les ordres de confinement, les chefs, habitués à vivre à toute allure, se retrouvent au chômage technique. Nous leur avons demandé comment ils occupaient leur temps libre. Aujourd'hui, Guillaume Foucault, chef du Pertica, à Vendôme.

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Le quotidien des chefs confinés : Jeremy Scalia

Contraints par les ordres de confinement, les chefs, habitués à vivre à toute allure, se retrouvent au chômage technique. Nous leur avons demandé comment ils occupaient leur temps libre. Aujourd'hui, Jeremy Scalia, chef du Restaurant de Tourrel, à Saint-Rémy-de-Provence (13)

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Le quotidien des chefs confinés : Patrick Henriroux

Contraints par les ordres de confinement, les chefs, habitués à vivre à toute allure, se retrouvent au chômage technique. Nous leur avons demandé comment ils occupaient leur temps libre. Aujourd'hui, Patrick Henriroux, chef de La Pyramide, à Vienne.

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Le quotidien des chefs confinés : Alexandre Mazzia

Contraints par les ordres de confinement, les chefs, habitués à vivre à toute allure, se retrouvent au chômage technique. Nous leur avons demandé comment ils occupaient leur temps libre. Aujourd’hui, Alexandre Mazzia, chef de AM par Alexandre Mazzia, à Marseille.

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