Les restaurants 360° (Dubrovnik), Draga di Lovrana (Lovran), Monte (Rovinj), Noel (Zagreb) et Pelegrini (Sibenik) conservent leurs étoiles cette année. Une performance culinaire qui démontre la constance des chefs, dont la créativité et l'imagination font le bonheur de leurs convives.
Le Guide MICHELIN Croatie 2020 compte deux nouveaux restaurants distingués d’une étoile. Le restaurant LD Terrace, à Korcula, dirigé par le chef Marko Gajski, obtient une étoile pour sa cuisine tout en raffinement, où produits locaux et saveurs du monde se rencontrent dans des assiettes tout en équilibre. Entre gourmandise et innovation, l’utilisation des produits du terroir croate est le point fort du chef Matijas Breges, chez Boškinac (Novalja), dont la créativité n'est plus à démontrer.
À l’occasion du millésime 2020, Gwendal Poullennec, directeur international des Guides MICHELIN, déclare : "La sélection de cette année reflète les tendances de la scène culinaire croate, dans tout le pays. Avec un total de 70 restaurants dans le guide, nous saluons l’énergie et la créativité de nombreux chefs qui livrent une cuisine locale de qualité et de saison."
Le Guide MICHELIN Croatie 2020 accueille deux nouveaux restaurants Bib Gourmand dans cette nouvelle édition. Au restaurant Konoba Škoj (Šolta Island) on profite d'un excellent rapport qualité-prix, et d'une cuisine dynamique, irriguée par des influences méditerranéennes et locales. Perchée sur les collines, au cœur du vignoble, le restaurant Zlatne Gorice (Varaždin Breg) livre une partition harmonieuse, entre tradition revisitée et vins du terroir, le tout dans une ambiance résolument élégante.
Introduite à l’origine en 1997, la distinction Bib Gourmand met en lumière les adresses qui proposent un menu de qualité comprenant deux plats ainsi qu’un verre de vin ou un dessert pour 35€ (260 kunas). En plus de la sélection étoilée, les inspecteurs du guide MICHELIN ont à cœur de dénicher des établissements au bon rapport qualité-prix, accessibles aux gourmets quels que soient leur budget ou leurs envies.
Retrouvez l'intégralité de la sélection ici.
Illustration : ©Dreamer4787/iStock
