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MICHELIN Guide France 2020

Sylvestre

  • 79 rue St-Dominique, Paris, 75007, France
  • Overall Rating: 4.6 / 5 22 Reviews
  • 170 - 280 EUR • Modern Cuisine
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MICHELIN Guide France 2020

Sylvestre

  • 79 rue St-Dominique, Paris, 75007, France
  • Overall Rating: 4.6 / 5 22 Reviews
  • 170 - 280 EUR • Modern Cuisine
MICHELIN Guide’s Point Of View

Sylvestre Wahid arrived at Thoumieux, right near Les Invalides, in 2015 and soon won the hearts of the French capital's foodies. The dining space serves as a cosy setting for this authentic artist: throughout a delicate gourmet symphony, he transports diners to delicious lands. Magical.

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  • n Two MICHELIN Stars: Excellent cooking, worth a detour!
  • ô Very comfortable restaurant; one of our most delightful places.
Specialty
  • Tourteau, avocat et caviar doré
  • Pigeon des Costières, cerise burlat et lentilles corail
  • Citron, laitue de mer et estragon

Facilities & Services

  • T Air conditioning
  • N Notable wine list
  • E Establishment totally or partly reserved for non-smokers
  • { Private dining rooms
  • K Valet parking
  • V American Express credit card
  • } Mastercard credit card
  • X Visa credit card

Information

+33 1 47 05 79 00
Opening hours
Closed: 1-31 August, Monday, Tuesday-Saturday lunch, Sunday

Rating Summary

Overall Rating: 4.6 / 5

based on 22 reviews on this restaurant

Food 4.9
Ambience 4.3
Value 4.3
Drinks 4.6
Location 4.4
Service 4.7

Reviews

5 / 5

G

reviewed on 11/11/2019

Food 5
Ambience 4
Value 5
Drinks 5
Location 4
Service 5

Cuisine exceptionnelle. Un amour des goûts dans tous les plats. « La Betterave » avec son fois gras en papillotte d’épinard et la dominance de la truffe noire, inoubliable. Le ris de veau dans sa croûte de noisettes, tendre et plein d’onctuosité. Le choix de fromages juste assez large, et l ‘excellence dans chaque. Le chef Sylvestre Wahid sert chaque plat lui même, avec un amour de faire plaisir et une humilité qui rendent l’expérience vraiment hors du commun. Le service est plein d’attention, d ‘intelligence et de gentillesse et a pensé à tout pour mettre l’invité à l’aise. Comme par exemple la gamme complète des lunettes de lecture pour les oublieux qui ont laissé les leurs à la maison. De même la carte qu’on peut prendre dans le sens menu, ou à la carte, ou exactement comme on veut sans rigidité aucune. Tout ça dans un cadre vraiment cosy (30 ou 40 couverts maximum) où l’on ne se sent jamais oublié ou perdu dans la masse. Une expérience parfaite

1 / 5

E

reviewed on 26/10/2019

Service 1

The people at front desk did not respect my reservation claiming they were full, even though I had made my in advance credit card deposit.

5 / 5

A

reviewed on 01/08/2019

Food 5
Ambience 5
Value 5
Drinks 5
Location 5
Service 5

Menu très bien composé. Qualité des mets et cuisson irréprochables. Accueil charmant. Salle de diner au design reposant et très intéressant. Nous avons en particulier apprécié que le Chef vienne nous servir lui-même un de ses plats « Signature ».

5 / 5

L

reviewed on 21/07/2019

Food 5
Ambience 3
Value 4
Drinks 5
Location 5
Service 5

Très belle cuisine créative avec de beaux produits. Accueil et service parfait.

5 / 5

M

reviewed on 30/05/2019

Food 5
Ambience 5
Value 5
Drinks 5
Location 5
Service 5

Nous avons pris le menu gastronomique en 5 plats avec 4 amuses bouches. Très bon équilibre général et très bon conseil d'accompagnent en vins (Espagnols + une australienne installée en Bourgogne).

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