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Guía MICHELIN Japón

Chanko Kawasaki

  • 2-13-1 Ryogoku, Sumida-ku, Tokyo, 130-0026, Japón
  • 4.000 - 6.000 JPY • Chankonabe
Las reservas en este restaurante no están disponibles desde nuestro sitio
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Guía MICHELIN Japón

Chanko Kawasaki

  • 2-13-1 Ryogoku, Sumida-ku, Tokyo, 130-0026, Japón
  • 4.000 - 6.000 JPY • Chankonabe
Opinión de la Guía MICHELIN

The restaurant was founded in the early Showa period and the owner-chef has preserved the recipes of his father, who was a sumo wrestler. He makes chanko nabe using a technique called ‘soep daki’ in which the ingredients are simmered in chicken bone dashi and soy sauce. The flavour of the chicken and vegetables is infused in the soup, and it’s made into zosui. He takes seriously the technique and mind-set that were passed down to him, even as times change.

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  • = Bib Gourmand : nuestras mejores relaciones calidad-precio

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • Reserva indispensable
  • E Restaurante no fumadores
  • { Salón privado
  • : Solo pago en efectivo

Información

+81 3-3631-2529
Horario
Cerrado: almuerzo: lunes-sábado, domingo

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