El desembarco de una sociedad francesa en una bodega mendocina como Alta Vista se aprecia en la filosofía de trabajo y en la elaboración de los vinos, por supuesto, pero también en la propuesta culinaria que quieren desarrollar en la misma. Accediendo por un bello sendero bordeado de olivos llegamos a Assemblage, su restaurante gastronómico. Allí, te hacen sentir como un integrante más de su familia, presentándonos al equipo y mostrándonos los dos ámbitos del restaurante, uno dedicado a las elaboraciones creativas y el otro, como no podía ser de otra manera en Argentina, con los fuegos donde cocinan las carnes a la parrilla. La propuesta, que ellos mismos definen como "de suelo argentino y cielo francés", nos permite escoger entre dos menús degustación sorpresa que varían tanto por el número de pases como por los vinos con los que se maridan. ¿Platos representativos de esas influencias galas? Su sabroso Filet mignon o la Vieiras, en este caso patagónicas.