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Andreu Genestra
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Andreu Genestra
En este restaurante, al que se accede por un bello patio interior donde también montan una romántica terraza, tienen como claro objetivo cocinar el entorno sin complejos, desde la cocina actual, con grandes dosis de creatividad y en base tanto a una pequeña carta (escogemos dos o tres platos para hacer nuestro propio menú) como a unos completos menús degustación: Mediterranean (12 pasos), Mediterranean Extrem (14 pasos) y uno más, llamado Mediterranean Verde (12 pasos), que pone el foco especialmente en el mundo vegetal. ¿Platos destacados? Nos ha gustado mucho, por su fantástico equilibrio y juego de texturas, la Ventresca de Atún con tartar de calabacín, salsa de "Fava Parada" y mantequilla tostada.
"Ofrecemos los auténticos sabores de Mallorca en base a los productos KM 0, muchos cultivados en nuestro huerto. Por otra parte, ahora tenemos una finca con paneles solares que nos abastece de luz y un sistema de reutilización del agua que aprovechamos para el regadío."
Localización

2 días en Mallorca
Recorremos una de las islas más bellas del Mediterráneo para descubrir rincones paradisíacos con una oferta hotelera y gastronómica excepcional.

Cara a cara con... Andreu Genestra
Descubre el lado más humano del chef Andreu Genestra, un hombre volcado en revelarnos los auténticos sabores del Mediterráneo desde la creatividad.
Las Estrellas Verdes 2024: 12 novedades
La Guía MICHELIN no cesa en su empeño de buscar, dentro del mundo de la hostelería, a esos hombres y mujeres que velan por nuestro futuro con acciones concretas dirigidas a un mundo más sostenible.
Julio 2023: 13 nuevos restaurantes en la Guía MICHELIN España
Tenemos 13 nuevos establecimientos que, en este tramo central del verano, se unen a la selección de la Guía MICHELIN en España. Dentro de este listado, con opciones para todos los gustos, destacan propuestas como la de Andreu Genestra, un chef ya conocido por nuestros lectores que empieza una nueva andadura con su restaurante homónimo de Llucmajor (Mallorca) o el sorprendente Omakase by Walt (Eivissa), que resulta asombroso tanto en el concepto como en el sabor.