Restaurantes
Es Tragón
- Carretera Cap Negret, Sant Antoni de Portmany, 07820, España
- €€€€ · Creativa
Agregar a los favoritos
Reservar una mesa
Es Tragón
- Carretera Cap Negret, Sant Antoni de Portmany, 07820, España
- €€€€ · Creativa
Agregar a los favoritos
Opinión de la Guía MICHELIN
Una Estrella : una cocina de gran nivel
Un oasis de tranquilidad en esta bulliciosa isla; no en vano, ocupa una hermosa villa dentro de un pinar, con una agradable terraza arbolada.
El chef Álvaro Sanz, que siempre trabaja buscando la complicidad de su equipo, ha dado una vuelta de tuerca a su propuesta y ahora apuesta por la tradición mediterránea con platos construidos desde la colaboración, ya que para aportar un trasfondo temático ha contado con la opinión de historiadores, biólogos, productores... Su extenso menú degustación, acompañado por diferentes panes de masa madre, refleja un viaje por la historia de las civilizaciones mediterráneas y se transforma en toda una experiencia, muy cerebral, sosegada y con una gran carga de sostenibilidad (ingredientes orgánicos de cultivo local, compost, reciclaje, ahorro energético...).
Gastronomía y sostenibilidad
Estrella verde MICHELIN
"Primando la máxima calidad gastronómica, acercamos a los comensales nuestro compromiso con la tierra, con los pequeños artesanos y con el producto de proximidad, luchando siempre por una experiencia global superlativa. ¡También recuperamos plantas endémicas de Ibiza!"
Instalaciones y servicios
- Aire acondicionado
- Parking
- Terraza
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
Gala MICHELIN
2 minutos
Las Estrellas Verdes 2024: 12 novedades
La Guía MICHELIN no cesa en su empeño de buscar, dentro del mundo de la hostelería, a esos hombres y mujeres que velan por nuestro futuro con acciones concretas dirigidas a un mundo más sostenible.