Guía MICHELIN 2020
Abisal
- Avenida de Hispanidade 83, Vigo, 36203, Spain
- 26 EUR • Cocina de mercado
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Guía MICHELIN 2020
Abisal
- Avenida de Hispanidade 83, Vigo, 36203, Spain
- 26 EUR • Cocina de mercado
Opinión de la Guía MICHELIN
Cautiva a todo aquél que lo visita, pues al espíritu elegante y contemporáneo del local hay que unir una propuesta fresca, técnica y bastante sorprendente. Aquí apuestan claramente por una cocina de mercado de tintes actuales, bien presentada y abierta en exclusiva a los productos con la mejor relación calidad/precio encontrados cada día, lo que obliga según las propias palabras del joven chef, Adrián Fuentes, a un constante ejercicio de "inspiración e improvisación". La oferta gastronómica se limita a unos menús degustación que varían constantemente, siempre divertidos y llenos de sabor.
- = Bib Gourmand • Uno de los favoritos del inspector con buena comida a precios moderados
- ó Buen confort
Specialty
- Canelón de buey de mar con encurtidos
- Merluza en caldo verde, patata, jalapeño y kombu
- Cremoso de chocolate, espuma de remolacha, galleta y helado de vainilla
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