Guía MICHELIN 2020
Entrevins
- De la Paz 7, Valencia, 46003, Spain
- 22 - 45 EUR • Tradicional
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Guía MICHELIN 2020
Entrevins
- De la Paz 7, Valencia, 46003, Spain
- 22 - 45 EUR • Tradicional
Opinión de la Guía MICHELIN
Destila profesionalidad por los cuatro costados y sorprende por su ubicación, pues ocupa la 1ª planta de un céntrico edificio modernista que ha sido totalmente rehabilitado. Montan las mesas por distintos rincones de la casa y presenta una estética contemporánea-minimalista, jugando con las superficies en madera y ladrillo visto. ¿Su propuesta? Una cocina tradicional de temporada bastante bien elaborada, con carta, menús y una interesante opción de maridajes. El propietario, sumiller profesional de origen francés, permite comprar botellas de su amplia bodega para llevárselas a casa.
- = Bib Gourmand • Uno de los favoritos del inspector con buena comida a precios moderados
- ó Buen confort
Specialty
- Figatell de cordero con crema de su caldereta
- Solomillo de vaca vieja asado a leña con coliflor, cuscús vegetal y torrefactos
- Chocoblas: chocolate en diferentes texturas con aceite de oliva y sal
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