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Guía MICHELIN 2020

El Rodat

  • La Murciana 15 - 5,5 km, Jávea/Xàbia, 03730, Spain
  • 85 - 140 EUR • Cocina mediterránea
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Guía MICHELIN 2020

El Rodat

  • La Murciana 15 - 5,5 km, Jávea/Xàbia, 03730, Spain
  • 85 - 140 EUR • Cocina mediterránea
Opinión de la Guía MICHELIN

Se encuentra en el hotel homónimo y crea expectación, pues no hay nada mejor para abrir boca que una frase del chef al frente, Nazario Cano: "En El Rodat no dormimos, soñamos". Efectivamente, aquí sueñan y dejan volar la imaginación, pero lejos de perderse en los etéreos vapores de un mundo onírico saben sacarle partido a la vigilia y materializar esos sueños en realidad. Su cocina, actual, efectista y con toques de fusión, se construye en base a la calidad del producto, buscando preferentemente los sabores mediterráneos a través de los pescados y mariscos de la zona. La propuesta refleja su pasión por el mar e intenta abarcarlo de menos a más, por eso los menús (Argo y Nautilus) van incrementando el número de platos de una manera muy sutil, como si nos adentráramos en sus aguas.

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  • m Una estrella • Cocina de gran fineza, ¡compensa pararse!
  • ô Muy confortable
Specialty
  • Cinta glaseada con chutney de mango y cebolleta encurtida
  • Pescadilla encurtida en pil pil de sus espinas y cabeza
  • Milhojas de berenjena y limón, con toffe de sus pieles

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • f Aparcamiento
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 966 47 07 10
Horario
Cerrado: lunes, domingo cena

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