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Guía MICHELIN España 2020

El Baret de Miquel Ruiz

  • Historiador Palau 1, Dénia, 03700, Spain
  • 27 - 40 EUR • Cocina mediterránea
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Guía MICHELIN España 2020

El Baret de Miquel Ruiz

  • Historiador Palau 1, Dénia, 03700, Spain
  • 27 - 40 EUR • Cocina mediterránea
Opinión de la Guía MICHELIN

Pequeño, humilde y singular en todos los sentidos, pues refleja el proyecto más particular del chef Miquel Ruiz, un hombre que busca la felicidad desde la honestidad y lucha por popularizar la alta cocina. Sorprende con una decoración tremendamente desenfadada (juegos de mesas y sillas descabalados, suelos antiguos en gres, una curiosa colección de sifones... ) y una propuesta culinaria muy personal, con gran habilidad en las ejecuciones, que toma como base los sabores mediterráneos y de mercado, creando siempre los platos en función de los ingredientes que encuentra al hacer su compra diaria.

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  • = Bib Gourmand • Uno de los favoritos del inspector con buena comida a precios moderados
  • ò Confort sencillo
Especialidades
  • Figatell de sepia
  • Sashimi de caballa con alcachofa en tres texturas
  • Tarta de manzana

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • Ä Establecimiento nuevo en la guía
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 673 74 05 95
Horario
Cerrado: 3 agosto-3 septiembre, 23 diciembre-4 enero, lunes, domingo

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