La Biblioteca

(Cerrado temporalmente por traslado) Le sorprenderá, pues la propuesta gastronómica del hotel Alma Pamplona ahora ocupa varias dependencias y se plantea como un entretenido recorrido por sus cuidadas instalaciones.
Te reciben en la puerta, te acompañan hasta el huerto... y después, se pasa a la zona ajardinada, donde se toman los primeros aperitivos. Los siguientes bocados son en una barra, en el atractivo bar de fermentaciones y conservas (recuperan métodos de conservación ancestrales), y el resto de los platos se toma ya en La Biblioteca, con vistas a las hierbas aromáticas y a las grandes macetas de su huerta. El chef Leandro Gil, que no cesa en sus investigaciones sobre las hortalizas (raíces, halófilas, azúcares vegetales...) defiende un único menú degustación, de tinte actual, que normalmente evoluciona en base a pocos productos muy bien combinados. El café, servido en el luminoso Salón de té, se acompaña por unos agradables petit fours que... ¡también exaltan los vegetales de la ribera navarra!