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Guía MICHELIN España 2020

Montia

  • Calvario 4, San Lorenzo de El Escorial, 28200, Spain
  • 55 - 75 EUR • Moderna, Clásica
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Guía MICHELIN España 2020

Montia

  • Calvario 4, San Lorenzo de El Escorial, 28200, Spain
  • 55 - 75 EUR • Moderna, Clásica
Opinión de la Guía MICHELIN

Encontrar la fórmula del éxito nunca es fácil; sin embargo, a tenor de la lista de espera que suelen manejar, parece que aquí han dado con ella.

El local, en una calle escalonada del casco viejo de San Lorenzo del Escorial, refleja el sueño de dos chefs con talento (Daniel Ochoa y Luis Moreno) que vieron en su huida de la gran urbe una oportunidad para sentirse aún más libres a la hora de crear. En su curioso comedor, rústico-minimalista, proponen una cocina de proximidad muy técnica y divertida con la que ensalzan los colores, sabores y aromas de la sierra madrileña (caza, setas, hierbas silvestres, sus famosos callos...), siempre en base al uso de productos ecológicos y de temporada. ¿Un plato fijo en sus menús? La degustación de quesos de la sierra de Guadarrama, previa a los postres.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ó Buen confort
Especialidades
  • Escabeche de codorniz y zanahoria, apio y hierbas silvestres
  • Cabrito bustareño con bechamel ahumada y cebolleta tierna
  • Macaron de saúco, piñones e hinojo

Instalaciones y servicios

  • E Restaurante no fumadores
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada
  • } MasterCard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 911 33 69 88
Horario
Cerrado: 5-20 agosto, lunes, martes, cena: miércoles, cena: domingo

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