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Guía MICHELIN 2019

Ramón Freixa Madrid

  • Claudio Coello 67, Retiro, 28001, Spain
  • 80 - 165 EUR • Creativa
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Guía MICHELIN 2019

Ramón Freixa Madrid

  • Claudio Coello 67, Retiro, 28001, Spain
  • 80 - 165 EUR • Creativa
Opinión de la Guía MICHELIN

La conexión del chef Ramón Freixa con la ciudad de Madrid ha sido determinante para su evolución. Formado en el restaurante familiar de Barcelona (El Racó d'en Freixa, más de dos décadas con una estrella MICHELIN), este catalán ha sabido ganarse tanto los corazones como los paladares del cosmopolita comensal madrileño, siempre ávido de nuevas propuestas. Su filosofía, en línea con una cocina de autor bastante creativa, da un giro hacia los orígenes, las tradiciones mediterráneas y los maridajes clásicos, que son tratados de una manera, eso sí, muy actual. El elegante local, ubicado en el hotel Único Madrid, presenta un comedor principal asomado a una terraza acristalada y un tranquilo privado, sorprendiendo ambos espacios por los bellísimos mosaicos geométricos de sus suelos. El constante juego de equilibrios entre tradición y vanguardia se deja notar, especialmente, en la capital importancia que el chef da a la calidad de los panes, no en vano... ¡sus abuelos maternos eran panaderos!

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  • n Dos estrellas • Cocina excepcional, ¡merece la pena desviarse!
  • õ Gran confort

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • f Aparcamiento
  • N Buena carta de vinos
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • { Comedores privados
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • M Tarjeta de crédito Diners Club
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 917 81 82 62
Horario
cerrado Navidades, Semana Santa, agosto, domingo, lunes y festivos

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