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Guía MICHELIN España

Kabuki

  • Avenida Presidente Carmona 2, Madrid, 28020, España
  • 70 - 95 EUR • Japonesa
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Guía MICHELIN España

Kabuki

  • Avenida Presidente Carmona 2, Madrid, 28020, España
  • 70 - 95 EUR • Japonesa
Opinión de la Guía MICHELIN

"No debemos seguir las huellas de los clásicos, debemos buscar lo que ellos buscaron". Tras estas inspiradoras palabras del poeta japonés Matsuo Bashō es más fácil entender un restaurante como este, todo un símbolo, pues aquí germinó en el año 2000 la esencia del Grupo Kabuki.

Con su nombre, que nos transporta al teatro nipón del periodo Edo, nos posicionan ante una propuesta de inspiración oriental; eso sí, trasformada, pues aquí es donde apareció por primera vez, sobre todo a través de sus famosos Nigiris, la acertada fusión entre la cocina mediterránea y la tradicional de Japón. Hoy, consolidada la propuesta, encontrará una culinaria japonesa con toques ibéricos (Huevo de codorniz con paté de trufa blanca, Usuzukuri bocata de calamar, Usuzukuri de toro con pan y tomate...).

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ó Buen confort
Especialidades
  • Tartar de toro con angulas y caviar
  • Anguila braseada sobre cama de arroz con su salsa
  • Cremoso y gelatina de yuzu

Instalaciones y servicios

  • E Restaurante no fumadores
  • r Comida en terraza
  • Comida en la barra
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada
  • } MasterCard
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • M Tarjeta de crédito Diners Club
  • Take away
  • 1 Buena carta de sake

Información

+34 914 17 64 15
Horario
Cerrado: 28 marzo-4 abril, 9-31 agosto, almuerzo: sábado, domingo

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