Abrió con la premisa de ofrecer a la exigente clientela del barrio de Salamanca una oferta gastronómica saludable y de calidad, algo que ha conseguido con creces tomando como referencia los extraordinarios jamones, chacinas y cortes de carne fresca del "Universo Joselito".

Encontrará dos zonas bien diferenciadas: el moderno gastrobar de la planta baja, donde se presenta de forma informal una magnífica selección de pinchos, tapas y raciones, así como un restaurante de carácter gastronómico en el piso superior, este último con un ambiente más íntimo y sofisticado. Desde los fogones prima la excelencia de las materias primas sobre el hecho de proponer unas complicadas elaboraciones, pues aquí apuestan por una cocina actualizada de base tradicional que juegue con los productos de temporada.