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Guía MICHELIN España 2020

Estany Clar

  • Carretera C 16, km 99,4, Berga, 08600, Spain
  • 36 - 100 EUR • Moderna
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Guía MICHELIN España 2020

Estany Clar

  • Carretera C 16, km 99,4, Berga, 08600, Spain
  • 36 - 100 EUR • Moderna
Opinión de la Guía MICHELIN

¿Sabía que aquí es donde el mediático chef Jordi Cruz conquistó su primera estrella MICHELIN? Pues sí, fue entre los muros de esta preciosa masía del s. XIV donde se convirtió en uno de los cocineros más jóvenes de Europa con este reconocimiento. Lo más destacable hoy es que el chef-propietario, Josep Xandri, supo coger el testigo tras su marcha e imprimió su propio sello a los fogones; de hecho, fusionó el gusto por las técnicas actuales de Jordi Cruz con su particular visión de la cocina, siempre fiel al producto de la zona pero también concienciada con la necesidad de una continua investigación y un minucioso control en los procesos de elaboración. Actualmente Josep Xandri sigue al frente del proyecto, aunque poco a poco va dando paso a nuevos valores de la cocina que buscan despuntar.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ó Buen confort. Nuestros establecimientos más agradables.
Especialidades
  • Canelón de boletus y ternera en su salsa
  • Escabeche de jabalí
  • Chocolate Valrhona, avellana, aceituna negra, remolacha y helado de hoja de roble

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • f Aparcamiento
  • a Accesible en silla de ruedas
  • r Se puede comer al aire libre
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • { Comedores privados
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • M Tarjeta de crédito Diners Club
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 628 20 67 80
Horario
Cerrado: lunes

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