m
Guía MICHELIN 2020

Cobo Vintage

  • La Merced 19, Burgos, 09002, Spain
  • 45 - 75 EUR • Moderna
Las reservas en este restaurante no están disponibles desde nuestro sitio
Encuentra restaurantes similares
m
Guía MICHELIN 2020

Cobo Vintage

  • La Merced 19, Burgos, 09002, Spain
  • 45 - 75 EUR • Moderna
Opinión de la Guía MICHELIN

¡El buque insignia de la alta cocina burgalesa! Ansía nuevos horizontes apostando por un gran espacio bicéfalo, con una tasca evolucionada (pucheros, guisos, salazones... ) y un entorno culinario más gourmet donde dejar volar la imaginación. El chef santanderino Manuel Cobo, conocido a nivel mediático por sus programas de televisión (Top Chef y La cuenta, por favor), ofrece una cocina moderna-creativa de marcadas influencias tradicionales, una fórmula con la que siempre busca el equilibrio entre las raíces burgalesas, los sabores marinos de su Cantabria natal y esa especial obsesión del chef por las fermentaciones y los curados. ¿Su filosofía? Aquí repiten como un mantra la frase del artista y cineasta Andy Warhol: "La idea no es vivir para siempre, la idea es crear algo que sí lo haga".

Show More Show Less
  • m Una estrella • Cocina de gran fineza, ¡compensa pararse!
  • ó Confortable

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 947 02 75 81
Horario
Cerrado: 14 diciembre-2 febrero, lunes, martes-miércoles cena, domingo cena

Comparte tu Experiencia Guía Michelin

Restaurantes cercanos

Sigue a la Guía MICHELIN en redes sociales y no te pierdas las actualizaciones ni la información de última hora