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Guía MICHELIN España 2020

El Molino de Alcuneza

  • Carretera GU 128 km 0,5, Sigüenza, 19250, Spain
  • 48 - 75 EUR • Moderna
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Guía MICHELIN España 2020

El Molino de Alcuneza

  • Carretera GU 128 km 0,5, Sigüenza, 19250, Spain
  • 48 - 75 EUR • Moderna
Opinión de la Guía MICHELIN

¡Un restaurante gourmet con muchísimo encanto! Se encuentra en un hotel a unos 6 km. de la bellísima villa medieval de Sigüenza, donde han recuperado un molino harinero del s. XV. Aquí, rodeado de piedra, madera, y detalles de buen gusto, es donde los hermanos Moreno (Samuel y Blanca), plantean una cocina moderna, de base tradicional, centrada en sacar a la luz los maravillosos productos de temporada de la serranía de Sigüenza, dando eso sí protagonismo a las setas, a la caza y a las verduras u hortalizas de su propia huerta. Proponen dos menús degustación y una carta que permite extraer platos sueltos de los mismos.. ¿Curiosidades? Su oferta de panes artesanos es una de las mejores de España, pues elaboran hasta siete tipos distintos con harinas ecológicas de espelta y de otros cereales.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ó Buen confort. Nuestros establecimientos más agradables.
Especialidades
  • Menestra de verduras y setas de temporada
  • Pulpo ahumado al momento con pimentón agridulce
  • Bizcocho fluido de mango con helado de coco

Instalaciones y servicios

  • f Aparcamiento
  • É Jardín o parque
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 949 39 15 01
Horario
Cerrado: 16 diciembre-9 febrero, lunes-miércoles almuerzo
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