Restaurantes
El Doncel
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El Doncel
Los hermanos Pérez, con Enrique al frente de los fogones y Eduardo en labores de maître-sumiller, son herederos de una larga tradición hostelera, por eso cuando tomaron las riendas del negocio familiar lo hicieron con pasión y honestidad. ¿Su propuesta? Ofertan dos menús, uno a la carta y otro gastronómico, que aportan un enfoque culinario más vanguardista a los sabores de su tierra, siempre con respeto a los productos de temporada y sin cerrar los ojos ante las influencias externas; a su vez, aplican alguna que otra técnica innovadora, como las pulsaciones eléctricas. ¡La vajilla, diseñada por ellos mismos, la realiza un artesano local!
Localización
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Ruta por la provincia de Guadalajara
¿Conoces todos los secretos de Guadalajara? Te invitamos a acompañarnos, de la mano de Raíz Culinaria, en este recorrido por la gastronomía, la cultura y el paisaje de las cinco provincias que conforman Castilla-La Mancha. Cinco viajes que culminarán en la próxima Gala de la Guía MICHELIN 2023 que se celebrará en Toledo el 22 de Noviembre.
A la espera de la selección de la Guía 2023: en ruta hacia Castilla-La Mancha
Ya estamos a escasas semanas de la Gala de la Guía MICHELIN 2023, que se celebrará el próximo 22 de noviembre. En esta ocasión, Toledo y Castilla-La Mancha ejercerán de anfitrionas del evento en el que se revelarán todas las novedades de nuestra selección en España y Portugal para el próximo año. Acompáñanos a descubrir algunos de los treinta y dos restaurantes castellanomanchegos actualmente incluidos en la Guía MICHELIN.
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Castilla-La Mancha en la Guía MICHELIN 2021
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