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Guía MICHELIN España 2020

El Serbal

  • Andrés del Río 7, Santander, 39004, Spain
  • 48 - 92 EUR • Tradicional
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Guía MICHELIN España 2020

El Serbal

  • Andrés del Río 7, Santander, 39004, Spain
  • 48 - 92 EUR • Tradicional
Opinión de la Guía MICHELIN

Es la referencia gastronómica de Santander y cautiva por su nombre, pues hace referencia a un árbol, similar al acebo, bastante común en Cantabria.

La línea culinaria de la casa, llevada entre el chef Quique Muñoz y Rafael Prieto, el jefe de sala y sumiller, busca en la honestidad su razón de ser para, según sus propias palabras, "que el cliente se sienta feliz y quiera volver". Su oferta de pescados siempre queda abierta, pues depende del producto que encuentren en la lonja, donde compran a diario, y de un constante juego con las guarniciones. En lo que concierne a las carnes destaca su defensa del producto autóctono, como las reses de raza Tudanca, unas vacas pequeñas pero de intenso sabor que se crían semisalvajes en los montes cántabros. ¡Sorprendente variedad de cavas y champagnes!

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ô Muy buen confort
Especialidades
  • Nuestra versión de cocido Lebaniego
  • Tronco de rape del Cantábrico con tubérculos asados
  • Helado de quesucos, gel de membrillo y aire de miel

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • E Restaurante no fumadores
  • { Salón privado
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada
  • } MasterCard
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • V Tarjeta de crédito American Express

Información

+34 942 22 25 15
Horario
Cerrado: 16-29 noviembre, lunes, cena: domingo

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