Este espacioso restaurante “cerrado” se encuentra dentro del Hauser & Wirth Arts Complex, un centro multiusos. Si eso no le da una pista sobre sus aspiraciones creativas, quizá sus obras de arte conceptual o su cocina diáfana acaben de convencerle… Las mesas se distribuyen alrededor de una barra de mármol con fruteros plateados, lámparas de vanguardia y paredes de ladrillo encalado.

La cocina, de inspiración sureña, apuesta por la intensidad. La hamburguesa de venado en pan brioche con encurtido de tomate verde y puerros fritos –un homenaje a los ganaderos de la zona– es uno de nuestros claros favoritos, aunque ¿qué decir del aguachile de gamba del Golfo con pepino, aguacate y sésamo y aderezo de jengibre y lima? Los postres son excelentes, pero si prefiere acabar con algo ligero, opte por uno de los sorbetes caseros.