El Debate de la Gala y su temática “La Sala tiene la palabra” es una forma ideal que demuestra que la Guía tiene un compromiso con el sector de la restauración y que ilustra que somos conscientes de que una buena experiencia gastronómica es mucho más que cocinar.
MODERADOR:
Manuel Villanueva, Director de Contenidos del grupo MEDIASET y apasionado de la gastronomía.
INVITADOS:
- Abel Valverde: Jefe de Sala del restaurante Desde 1911. Fue Jefe se sala de Sanceloni, 2** Michelin y de Can Fabes, 3*** Michelin. Escritor, consultor y formador. Entre otros, Premio de la Academia Internacional de Gastronomía, Gran Prix de L’Art de la Salle en 2018.
- Marián Martinez: Jefe de Sala del Cenador de Amos, 3 *** Michelin y 1 Estrella Verde.
- Marta Campillo: Jefe de Sala en DiverXO, 3 *** Michelin. Premio Nacional de Gastronomía 2021 por su labor en la sala.
- Nadia Desiderio: Sumiller Restaurante Belcanto (Lisboa) 2** Michelin. Fue también la anterior jefa de sala del restaurante.
- Esteban Ceca: Abogado y empresario. Apasionado de la gastronomía
- Eric Vernacci: Empresario, vicepresidente de la Academia Madrileña de Gastronomía y foodie reconocido en el mundo de la gastronomía.
- Lorea Mendizábal: Profesora de Servicio y Atención al Cliente en el Basque Culinary Center (San Sebastián)
- Patricia Mateo: Fundadora y Directora General de Mateo & Co.
